包邮果蔬储藏与检测

作者：康珏

出版社：西南交通大学出版社出版时间：2014-08-01

开本： 16开 页数： 219

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

果蔬储藏与检测版权信息

ISBN：9787564333683
条形码：9787564333683 ; 978-7-5643-3368-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
>
轻工业、手工业
>
食品工业

果蔬储藏与检测本书特色

康珏主编的《果蔬储藏与检测（高等职业教育农学园艺类十二五规划教材）》将我国南北方地区的果蔬保鲜技术进行整合、归纳，主要包括了三个部分：果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬的安全性。本书具有很好的实际应用价值。本书第三部分主要涉及果蔬检测（果蔬质量安全检测），其目的是为了提高果蔬商品质量和保障消费者食用果蔬的安全性，具有很好的实际应用价值。

果蔬储藏与检测内容简介

本书共分为果蔬储藏保鲜基本技术、果蔬储藏、果蔬检测共三部分，主要内容包括：果蔬的基本化学组成、果蔬采后的生理特性、果蔬采后商品化处理及运输等。

果蔬储藏与检测目录

**部分果蔬储藏保鲜基本技术
任务一果蔬的基本化学组成
任务二果蔬采后的生理特性
任务三果蔬采后商品化处理及运输
第二部分果蔬储藏
任务一简易储藏
任务二机械冷藏
任务三气调储藏
储藏案例分析
第三部分果蔬检测
概述
任务一果蔬检测的基本技术
任务二果蔬产品感官检验
任务三果蔬产品理化检验
任务四果蔬产品中农药残留检验
任务五果蔬中重金属元素的测定
参考文献

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