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杂豆制品加工技艺 版权信息
- ISBN：9787508290447
- 条形码：9787508290447 ; 978-7-5082-9044-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
杂豆制品加工技艺 本书特色
赵齐川编著的《杂豆制品加工技艺》分别介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等杂豆为原料的各种豆制品的生产配料、工艺流程及具体操作步骤，《杂豆制品加工技艺》内容丰富，科学实用，讲解具体，易懂好学，是豆制品生产加工企业及有关专业户的**工具书。
杂豆制品加工技艺 内容简介
书中详尽介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等各种杂豆为原料的豆制品加工方法及操作要领。本书内容新颖，科学实用，技法可靠，易懂好学，可操作性强，可供城乡广大豆制品生产企业学习参考。
杂豆制品加工技艺 目录
一、绿豆制品
二、红小豆制品
三、蚕豆制品
四、豌豆制品
五、芸豆制品
六、扁豆制品
七、豇豆制品
展开全部
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