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职业技术培训教材

酒店信息管理

作者：谭文焯

出版社：暨南大学出版社出版时间：2014-05-01

开本： 16开 页数： 128

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

酒店信息管理版权信息

ISBN：9787566809636
条形码：9787566809636 ; 978-7-5668-0963-6
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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职业技术培训教材

酒店信息管理本书特色

谭文焯主编的《酒店信息管理》设计了“金锁匙酒店管理系统”和“食为天餐饮管理系统”两部分内容，并采取了任务驱动式的教材设计结构，通过具体的工作任务的形式引领学生轻松愉快地学习，使学生在完成任务的过程中能够自然地融入到酒店服务与管理的情境之中，更真实地感受酒店前厅和餐饮部门的实际操作过程，从而大大提高学习的效率。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材，也可作为服务行业的培训教材、自学用书和参考用书。

酒店信息管理内容简介

本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书采用教、学、练三者结合，以练为主、以任务为导向的教学方式，让读者在实际操作中学会餐饮、前台等酒店管理软件的使用，为进一步学习其他专业课程和为日后实际工作奠定基础。在教学内容组织上，共分为两个模块。**个学习模块为食为天餐饮管理系统，包括系统基本设置、出品及收费、楼面运作、预订等。第二个学习模块为靓客栈前台管理系统，包括客房预订、前台接待、夜核与收银、会员与协议单位管理等。

酒店信息管理目录

总序
前言
学习情境一金锁匙酒店管理系统
**单元前台预订服务
学习任务一散客预订
学习任务二团队预订
单元实训团队接待
第二单元前台接待服务
学习任务一入住
学习任务二换房和延住
学习任务三查询、留言服务
单元实训团队入住
第三单元前台收银服务
学习任务一结账
学习任务二报表管理
单元实训团队结账
学习情境二食为天餐饮管理系统
**单元餐厅前台营业
学习任务一开台
学习任务二开单与跟单
学习任务三地哩传菜
单元实训开台点菜
第二单元餐厅收银
学习任务一收银
学习任务二报表管理
单元实训收银服务
第三单元预订及系统管理
学习任务一预订
学习任务二系统管理
单元实训餐厅预订

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