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在家学烘焙:畅销版 版权信息
- ISBN：9787538875355
- 条形码：9787538875355 ; 978-7-5388-7535-5
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
在家学烘焙:畅销版 本书特色
国家级烘焙大师黎国雄倾力打造的居家烘焙手典，家庭烘焙的*佳读本，制作图解*完整的一部烘焙食谱，真正从零开始，让烘焙新手一次必成功。书中一次性放送200款香酥甜蜜糕点的做法，让您每一天都沉浸在美好的烘焙世界里。松软的面包、香浓的布丁、新鲜的甜点、创意的蛋糕……每款都附有6~12张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，全书超过2000张分步图，让新手也能根据指导一步步完成糕点制作，享受成功。
在家学烘焙:畅销版 内容简介
*想要的烘焙手典， 200道松软的面包、香浓的布丁、新鲜的甜点、创意的蛋糕……每款都附有6~12张制作过程的示范图片，全书2000张分步详解图，真正一步一教学，让新手一次就成功！
在家学烘焙:畅销版 目录
part 1 烘焙的材料、工具、模具介绍
烘焙的基本材料介绍
烘焙的基本工具介绍
给烘焙塑形的基本模具
part 2 面包类
制作面包的基本原料
制作面包的基本工具
制作面包时常见的问题
面包基本馅料和皮的制作
椰蓉馅
鸡尾馅
苹果馅
巧克力馅
椰子馅
流沙馅
乳酪馅
椰奶提子馅
蒜蓉馅
乳酪克林姆馅
蛋黄酱
沙拉酱
黄金酱
紫香面糊
泡芙糊
香酥粒
松酥粒
菠萝皮
杏仁提子面包
美式提子面包
洋葱芝士面包
草莓面包
鸡尾面包
鲍汁叉烧面包
三文治吐司
西式香肠面包
番茄面包
牛油面包
胡萝卜营养面包
乳酪红椒面包
枸杞养生面包
花生球面包
咖啡面包
中法面包
乳酪苹果面包
卡士达面包
法式大蒜面包
玉米沙拉面包
腰果全麦面包
全麦长棍面包
维也纳苹果面包
茄司面包
洋葱培根面包
芝士火腿面包
草莓夹心面包
奶油椰子面包
炸香菇鸡面包
蓝莓菠萝面包
虾仁玉米面包
菠萝提子面包
红糖提子面包
瓜子仁面包
香芹热狗面包
乳酪枸杞面包
甘笋吐司
香橙吐司
黄桃面包
可松面包
蔓越莓吐司
香菇培根卷
鸡肉芝士面包
苹果面包
蜜豆黄金面包
黄金杏仁面包
瑞士红豆面包
玉米芝士面包
黑椒热狗丹麦面包
番茄蛋面包
肉松芝士面包
红豆辫子面包
奶酪蓝莓面包
东叔串
培根串
培根可松面包
番茄热狗丹麦面包
椰子丹麦面包
火腿芝士丹麦面包
亚提士面包
核桃提子丹麦面包
麻糖花面包
番茄牛角面包
毛毛虫面包
调理肉松面包
蔓越莓辫子面包
禾穗椰蓉面包
椰奶提子面包
椰奶提子丹麦面包
香菇鸡面包
甘纳和风面包
番茄迷迭香意大利香料面包
西蓝花面包
大米三色早餐面包
地瓜面包
红茶面包棒
红豆绿茶面包
酥皮板栗面包
红豆甜南瓜面包
蛋黄酱玉米面包
花式水果面包圈
燕麦面包
part 3蛋糕类
制作蛋糕的基本原料
制作蛋糕的基本工具
蛋糕制作常见问题的解决方法
和制作关键
蛋糕体和配件的制作
圆形海绵蛋糕体
白巧克力蛋糕体
柠檬蛋糕体
杏仁蛋糕体
板栗蛋糕体
沙哈蛋糕体
长方形海绵蛋糕体
布朗尼蛋糕体
空心坯
直角坯
重油蛋糕体
戚风蛋糕体
卷形巧克力配件
半卷形巧克力配件
月亮形巧克力配件
花形巧克力配件
网格巧克力配件
木纹巧克力配件
莲蓉蛋糕
红枣奶油蛋糕
枸杞奶油蛋糕
黑枣蛋糕
红蜜豆奶油蛋糕
椰浆天使蛋糕
巧克力腰果蛋糕
果碎蛋糕
香芋蛋糕
栗子蛋糕
淮山蛋糕
奶油苹果蛋糕
苹果戚风蛋糕
咸味火腿蛋糕
西洋蛋糕
玉枕蛋糕
肉松夹心蛋糕
年轮蛋糕
安格拉斯蛋糕
樱桃天使蛋糕
柳橙蛋糕
蓝莓核桃蛋糕
虎纹皮蛋糕
重芝士蛋糕条
布丁蛋糕
全麦蛋糕
绿茶红豆蛋糕
红豆海绵蛋糕
橄榄蛋糕
翡翠蛋糕
紫米蛋糕
提子蛋糕
香草奶油蛋糕
富士蛋糕
香草布丁蛋糕
原味蛋糕
枸杞蛋糕
蜂巢蛋糕
橙香金元宝蛋糕
椰香蛋糕
可可蛋糕卷
寿司蛋糕卷
焦糖夹心蛋糕
草莓焦糖蛋糕
纽约乳酪蛋糕
黄金皮蛋糕
杏仁戚风蛋糕
金三角蛋糕
甜筒蛋糕
花纹皮蛋糕
香妃蛋糕
焦糖布丁蛋糕
木纹皮蛋糕
咖啡蛋糕卷
斑马蛋糕卷
绿茶彩布蛋糕
可可彩布蛋糕
千层蛋糕
鸳鸯蛋糕卷
新意蛋糕卷
香橙蛋糕卷
日式草莓条形蛋糕
樱桃奶油蛋糕
柠檬奶油芝士磅蛋糕
地瓜丁蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
核桃戚风蛋糕
黑芝麻三明治蛋糕
黑樱桃迷你圆筒形蛋糕
地瓜芝士蛋糕
土豆勃朗峰蛋糕
红薯蛋糕
草莓慕斯蛋糕
菠萝慕斯蛋糕
柳橙慕斯蛋糕
绿茶慕斯蛋糕
蓝莓慕斯蛋糕
士多啤梨慕斯蛋糕
香橙玉桂慕斯蛋糕
咖啡慕斯蛋糕
花团锦簇
旋转轮盘
苹果慕斯蛋糕
芒果乳酪蛋糕
草莓花篮蛋糕
松仁巧克力蛋糕
花样年华
冷冻榴莲芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
黄桃芝士蛋糕
黑米慕斯蛋糕
草莓芝士蛋糕
樱桃乳酪蛋糕
香蕉乳酪蛋糕
百香果芝士
新鲜水果派蛋糕
杏仁巧克力蛋糕
抹茶红豆蛋糕
生奶油迷你短蛋糕
法式烤芝士
茉莉花茶慕斯蛋糕
白巧克力慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕
红茶巧克力慕斯蛋糕
黑芝麻慕斯蛋糕
轻芝士蛋糕
笑逐颜开
天天向上
加菲猫的快乐时光
恋人世界
小狗乐乐
小笨象
北极雪人
霹雳小老虎
白乳酪手指蛋糕
曼达琳慕斯蛋糕
草莓小曲蛋糕
抹茶乳酪慕斯蛋糕
益力多乳酪慕斯蛋糕
洋梨慕斯蛋糕
可乐乳酪慕斯蛋糕
蓝莓乳酪慕斯蛋糕
奇异果慕斯蛋糕
水果茶乳酪慕斯蛋糕
板栗慕斯蛋糕
开心果乳酪慕斯蛋糕
番石榴慕斯蛋糕
覆盆子慕斯蛋糕
甘草巧克力慕斯蛋糕
红牛青梅乳酪慕斯蛋糕
hello kitty
加菲猫
哆啦a梦
喜羊羊
小男孩
枫糖肉桂芝士蛋糕
宠物宝宝
欢快的跳跳虎
活泼可爱的小熊猫
加菲猫的乐园
快乐喜羊羊
法兰西之恋
难忘圣诞节
聪明的史努比
果味唐老鸭
流氓兔
小男孩的美好时光
延年益寿
维尼熊的世界
米奇老鼠
可爱的哆啦a梦
诺曼底之恋
天使之恋
虎虎生威
步步为营
花的时代
夏日的风情
展开全部
在家学烘焙:畅销版 节选
*想要的烘焙手典,
200道松软的面包、香浓的布丁、新鲜的甜点、创意的蛋糕……每款都附有6~12张制作过程的示范图片,全书2000张分步详解图,真正一步一教学,让新手一次就成功!
在家学烘焙:畅销版 作者简介
黎国雄 首位烘焙行业“全国技术能手”称号获得者、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者、国家级竞赛裁判员、广州西餐协会副会长、首个推出塑胶和陶瓷蛋糕等蛋糕装饰品的人，出版了十余套蛋糕装饰、面包制作书籍，一代蛋糕裱花艺术大师，在烘焙行业创造了多项第一。 由黎国雄大师创立的黎国雄蛋糕烘焙中心，是裱花师和烘焙师迈向成功的摇篮，自创校八年多来，培养了国内外烘焙界学子两万多名。此中心教学采用强化封闭式管理，多功能教室设备齐全，实操条件优越，师资力量雄厚。学子由黎国雄大师亲自督导教学，并由多名国家级技师授课，定期邀请台湾和国外的裱花和烘焙大师作专业指导，务求使你学到真本领，在就业、创业中稳操胜券。
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