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中国现当代随笔

四方五味快活馋(八品)

作者：梁实秋

出版社：广东人民出版社出版时间：2021-04-01

开本： 32开

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四方五味快活馋(八品) 版权信息

ISBN：9787218146928
条形码：9787218146928 ; 978-7-218-14692-8
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
文学
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中国现当代随笔

四方五味快活馋(八品) 本书特色

他的学术文章，功在人民，海峡两岸，有目共睹，谁也不会有什么异辞。
——季羡林

据说饮食男女是人之大欲，所以我们既生而为人，也就不能免俗。然而讲究起吃来，这其中有艺术，又有科学，要天才，还要经验，尽毕生之力恐怕未必能穷其奥妙。
——梁实秋梁氏的风格上承唐宋，下撷晚明，旁取英国小品文的酒脱容与，更佐以王尔德的惊骇特效，讲究好处收笔，留下袅袅的余音。学者的散文夹叙夹议，说理而不忘抒情，议论要有波澜回荡，有时不免正话反说，几番回弹逆转，终于正反相合。
——余光中

四方五味快活馋(八品) 内容简介

本书收录梁实秋先生《西施舌》《火腿》《醋溜鱼》《烤羊肉》《烧鸭》《狮子头》等100余篇谈吃散文，其中既有酒楼饭庄的招牌菜，也有独具地方特色的小吃和家常菜。本书是目前收录收录此类文章*全的选本，也是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示。梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

四方五味快活馋(八品) 目录

壹有味西施舌　// 002火腿　// 004醋熘鱼　// 007烤羊肉　// 009烧鸭　// 011狮子头　// 014两做鱼　// 016炝青蛤　// 018生炒鳝鱼丝　// 023酱菜　// 026水晶虾饼　// 028汤包　// 030核桃酪　// 032壹有味西施舌　// 002 火腿　// 004 醋熘鱼　// 007 烤羊肉　// 009 烧鸭　// 011 狮子头　// 014 两做鱼　// 016 炝青蛤　// 018 生炒鳝鱼丝　// 023 酱菜　// 026 水晶虾饼　// 028 汤包　// 030 核桃酪　// 032 铁锅蛋　// 034 瓦块鱼　// 037 溜黄菜　// 040 酸梅汤和糖葫芦　// 042 锅烧鸡　// 045 煎馄饨　// 048 核桃腰　// 050 豆汁儿　// 052 芙蓉鸡片　// 054 乌鱼钱　// 057 韭菜篓　// 058 蟹　// 060 炸丸子　// 063 佛跳墙　// 066 栗子　// 069 海参　// 071 满汉细点　// 073 菜包　// 077 糟蒸鸭肝　// 079 鱼翅　// 081 茄子　// 084 莲子　// 086 白肉　// 088 干贝　// 090 鲍鱼　// 092 咖喱鸡　// 095 烙饼　// 097 笋　// 100 黄鱼　// 104 八宝饭　// 106 薄饼　// 108 爆双脆　// 111 拌鸭掌　// 114 鱼丸　// 115 腊肉　// 117 粥　// 119 饺子　// 122 锅巴　// 124 豆腐　// 126 烧羊肉　// 130 菠菜　// 132 龙须菜　// 134 酪　// 136 面条　// 140 腌猪肉　// 144 窝头　// 147 炸活鱼　// 150 贰羡　馋吃相　// 154 吃相（其二）　// 156 吃　// 160 粽子节　// 162 大菜　// 163 北平的零食小贩　// 164 豆腐干风波　// 172 康乃馨牛奶　// 178 圣米舍尔酒厂　// 182 西雅图的海鲜　// 186 蛤王　// 189 味精　// 193 你来摘　// 195 吃在美国　// 198 请客　// 202 关于苹果　// 206 酒壶　// 210 由熊掌说起　// 213 千里莼羹，未下盐豉　// 216 萝卜汤的启示　// 218 喜筵　// 220 馋　// 224 烧饼油条　// 228 “麦当劳”　// 232 说酒　// 236 “疲马恋旧秣，羁禽思故栖”　// 239 《饮膳正要》　// 249 读《媛珊食谱》　// 253 读《中国吃》　// 257 再谈《中国吃》　// 269 读《烹调原理》　// 276

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