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中国人该怎么吃 版权信息
- ISBN：9787117164863
- 条形码：9787117164863 ; 978-7-117-16486-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
中国人该怎么吃 本书特色
赵霖等编著的《中国人该怎么吃》以“民以食为天，食以安为先”为引，介绍了世界各地经典的餐饮文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害，重点介绍了中华民族传统膳食结构的特点和优势，阐述了“寓医于食”的道理。通过讲解中餐的“十大平衡”，介绍各种天然食物的保健功能和食用方法，倡导“凡膳皆药”、“食物是*好的药物”的健康理念，使群众能理解和掌握简、便、廉、验的中医“食疗”方法，增强自主防病、抗病的能力。书中还介绍了食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐是不用资金投入，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。
中国人该怎么吃 内容简介
营养与健康、食品安全等都是当前我国人民群众关注的热点问题，该书根据我国民众几千年来的饮食结构、理念和就餐习惯，以及西方饮食文化和行为模式如：“洋快餐”、“沙发土豆文化”等、对中国民众的冲击，进行了科学、翔实和生动的讲解。作者在书中用：吃什么和怎么吃关系着民族的命运，健康就是GDP，储蓄金钱还是储蓄健康等题目讲解了健康饮食的重要性；用：欧洲和拉美国家的前车之鉴，“沙发土豆文化”威胁人类健康等题目讲解了西方饮食文化中的不合理因素；用 ：中华民族传统膳食和就餐中的十大平衡。药食同源、寓医于食，食品安全——无国界的全球性话题等题目讲解了中国几千年文化的科学合理之处；用：21世纪的中国人饮食选择的基本原则，预防重于治疗、牢记“营养经济学”，滥用食品添加剂危害人类健康，食品安全——无国界的全球性话题等题目讲解了如何科学、合理和安全的饮食，从而维系健康。作者在此领域内知名度很高。
中国人该怎么吃 目录
**部分 饮食文化——人类餐桌上的文明
一、餐桌上的“民族精神”
二、世界各国的膳食与餐饮
第二部分 中餐是中华文明的瑰宝
一、“百世相传三代艺”——中餐的传承与发展
二、中餐烹调术——中华饮食文化的结晶
三、发明筷子是中国古人的重大贡献
四、“饮食有节，身必无灾”——中餐的平衡膳食理论
五、平衡的中餐是防治“慢病”的灵丹妙药
第三部分 “先进厨房，后进药房”，不要忽视食物的力量
一、相信您的自愈力——人体自稳定平衡调节机制
二、水是人体*重要的营养物质
三、“五谷宜为养”，食五谷治百病
四、“可一日无肉，不可一日无豆”
五、“五畜适为益，过则害非浅”
一、餐桌上的“民族精神”
二、世界各国的膳食与餐饮
第二部分 中餐是中华文明的瑰宝
一、“百世相传三代艺”——中餐的传承与发展
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三、发明筷子是中国古人的重大贡献
四、“饮食有节，身必无灾”——中餐的平衡膳食理论
五、平衡的中餐是防治“慢病”的灵丹妙药
第三部分 “先进厨房，后进药房”，不要忽视食物的力量
一、相信您的自愈力——人体自稳定平衡调节机制
二、水是人体*重要的营养物质
三、“五谷宜为养”，食五谷治百病
四、“可一日无肉，不可一日无豆”
五、“五畜适为益，过则害非浅”
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中国人该怎么吃 作者简介
赵霖研究员，教授、博士生导师。现任中央军委保健委员会会诊专家；中国食品科技学会常务理事；中国保健学会专家委员会委员；香港特区香港保健协会医学顾问。2003年参加了中央文明办、国家卫生部举办的“相约健康社区行”健康教育巡讲活动，被聘为“健康教育首席专家”。2005年，被中央保健委员会聘为预防保健会诊专家。
自幼受到良好的传统医学教育，通晓中医营养学。结合现代营养学理论，根据“寓医于食”的学术思想，在慢性退行性疾病的临床治疗中、运用饮食调理等食疗方法，收到了良好效果。自1991年到2006年，以高级访问学者的身份、先后8次赴德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等机构从事客座研究。在国内外专业杂志发表学术论文近百篇，科普文章300余篇，著书8本，译书2本。先后获国家和军队科技进步二等奖各一项，指导博士和硕士研究生10余名。
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