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精品咖啡学-上
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精品咖啡学-上

作者：韩怀宗著
出版社：中国戏剧出版社出版时间：2012-09-01
开本： 16开 页数： 365
读者评分：4分1条评论
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精品咖啡学-上 版权信息

  • ISBN：9787104037651
  • 条形码：9787104037651 ; 978-7-104-03765-1
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    美食
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    酒饮品

精品咖啡学-上 本书特色

        重度咖啡爱好者的完全教战手册！  这是一个全球咖啡商业化大潮中，绝不随波逐流的故事！  返璞归真的第三波咖啡美学化  *新第三波咖啡名店介绍  全球精品庄园豆大公开  直闯咖啡原产地猎奇  古今咖啡品种大百科

精品咖啡学-上 内容简介

 历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*新的国际咖啡流行趋势，介绍*完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*新的国际咖啡流行趋势，介绍*完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！。

精品咖啡学-上 目录

chapter.1　精品咖啡进化论（上）：**、二波咖啡简史<br>
chapter.2　精品咖啡进化论（下）：第三波咖啡登场<br>
chapter.3　台湾地区精品咖啡大跃进<br>
chapter.4　咖啡风味轮新解：气味谱<br>
chapter.5　亚齐搏命，关于曼特宁的前世今生<br>
chapter.6　精品咖啡溯源，旧世界古早味：埃塞尔比亚、也门与印度<br>
chapter.7　新秀辈出，新世界改良味（上）：
           巴西、秘鲁、玻利维亚、危地马拉、萨尔瓦多、肯尼亚<br>
chapter.8　新秀辈出，新世界改良味（下）：
           艺伎双娇——巴拿马vs哥伦比亚<br>
chapter.9　量少质精，汪洋中海岛味：
           夏威夷、牙买加、古巴、波多黎各、多米尼加、波旁、圣海伦娜<br>
chapter.10 如何泡出美味咖啡：赛风＆聪明滤杯篇<br>
chapter.11 精品咖啡外一章，天然低因咖啡：
           星巴克、ucc、意利，咖啡巨擎严重的新黑金<br>
展开全部

精品咖啡学-上 作者简介

韩怀宗：  东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑，并转任联合报国际新闻中心编译，直至2003年退休。1998年兼任西雅图极品咖啡产品副总至2002年止， 协助产品开发并编写教育月刊《Coffee Times》。  任职《美国新闻与世界报导》期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯。起初喝即溶咖啡，但喝来乏香苦口，于是自力救济， 自己烘咖啡豆，犒赏味蕾，不自觉玩起咖啡，并大量搜集国际咖啡资讯，研究咖啡烘焙与冲泡，至今已届三十年，堪称中国台湾地区咖啡界的老顽童。目前担任碧利咖啡实业顾问及相关咖啡教学工作。  著有《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》，并有译作《Starbucks：咖啡王国传奇 》、《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》。

商品评论(1条)
写书评 赚书币
  • 主题：因为喜爱咖啡。

    寄来的这本书外皮稍有破损，内页装订在翻阅时个别地方已经开胶，但内容很好。

    2018/1/10 11:19:29
    00
    三星会员
    读者:liu***(购买过本书)
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