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精品咖啡学-上 版权信息
- ISBN：9787104037651
- 条形码：9787104037651 ; 978-7-104-03765-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
精品咖啡学-上 本书特色
重度咖啡爱好者的完全教战手册！ 这是一个全球咖啡商业化大潮中，绝不随波逐流的故事！ 返璞归真的第三波咖啡美学化 *新第三波咖啡名店介绍 全球精品庄园豆大公开 直闯咖啡原产地猎奇 古今咖啡品种大百科
精品咖啡学-上 内容简介
历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*新的国际咖啡流行趋势，介绍*完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！历时3年，笔耕40万字，台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学，解析*新的国际咖啡流行趋势，介绍*完整的咖啡品种、产地，剖析名豆，教战杯测及冲煮实务，是重度咖啡爱好者的完全教战手册！。
精品咖啡学-上 目录
chapter.1 精品咖啡进化论（上）：**、二波咖啡简史<br>
chapter.2 精品咖啡进化论（下）：第三波咖啡登场<br>
chapter.3 台湾地区精品咖啡大跃进<br>
chapter.4 咖啡风味轮新解：气味谱<br>
chapter.5 亚齐搏命，关于曼特宁的前世今生<br>
chapter.6 精品咖啡溯源，旧世界古早味：埃塞尔比亚、也门与印度<br>
chapter.7 新秀辈出，新世界改良味（上）：
巴西、秘鲁、玻利维亚、危地马拉、萨尔瓦多、肯尼亚<br>
chapter.8 新秀辈出，新世界改良味（下）：
艺伎双娇——巴拿马vs哥伦比亚<br>
chapter.9 量少质精，汪洋中海岛味：
夏威夷、牙买加、古巴、波多黎各、多米尼加、波旁、圣海伦娜<br>
chapter.10 如何泡出美味咖啡：赛风＆聪明滤杯篇<br>
chapter.11 精品咖啡外一章，天然低因咖啡：
星巴克、ucc、意利，咖啡巨擎严重的新黑金<br>
chapter.2 精品咖啡进化论（下）：第三波咖啡登场<br>
chapter.3 台湾地区精品咖啡大跃进<br>
chapter.4 咖啡风味轮新解：气味谱<br>
chapter.5 亚齐搏命，关于曼特宁的前世今生<br>
chapter.6 精品咖啡溯源，旧世界古早味：埃塞尔比亚、也门与印度<br>
chapter.7 新秀辈出，新世界改良味（上）：
巴西、秘鲁、玻利维亚、危地马拉、萨尔瓦多、肯尼亚<br>
chapter.8 新秀辈出，新世界改良味（下）：
艺伎双娇——巴拿马vs哥伦比亚<br>
chapter.9 量少质精，汪洋中海岛味：
夏威夷、牙买加、古巴、波多黎各、多米尼加、波旁、圣海伦娜<br>
chapter.10 如何泡出美味咖啡：赛风＆聪明滤杯篇<br>
chapter.11 精品咖啡外一章，天然低因咖啡：
星巴克、ucc、意利，咖啡巨擎严重的新黑金<br>
展开全部
精品咖啡学-上 作者简介
韩怀宗： 东吴大学英文系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑，并转任联合报国际新闻中心编译，直至2003年退休。1998年兼任西雅图极品咖啡产品副总至2002年止， 协助产品开发并编写教育月刊《Coffee Times》。 任职《美国新闻与世界报导》期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯。起初喝即溶咖啡，但喝来乏香苦口，于是自力救济， 自己烘咖啡豆，犒赏味蕾，不自觉玩起咖啡，并大量搜集国际咖啡资讯，研究咖啡烘焙与冲泡，至今已届三十年，堪称中国台湾地区咖啡界的老顽童。目前担任碧利咖啡实业顾问及相关咖啡教学工作。 著有《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》，并有译作《Starbucks：咖啡王国传奇 》、《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》。
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