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食用油小百科

作者：何东平等

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2012-08-01

开本： 16开 页数： 60

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内容简介
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食用油小百科版权信息

ISBN：9787501989256
条形码：9787501989256 ; 978-7-5019-8925-6
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

食用油小百科本书特色

《食用油小百科》由何东平、王兴国、闫子鹏、相海编，由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准制定工作的专家，解读如何“吃好油、用好油、管好油”，帮助广大的消费者了解油脂，懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等的基本常识。

食用油小百科内容简介

由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准修订、制定工作的专家，讲一讲如何“吃好油、用好油、管好油”，让广大的消费者了解油脂、懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等等的基本常识。

食用油小百科目录

**部分解读食用油脂
　什么是食用油脂
　食用油脂的分类
　食用油脂家族大盘点
　人为什么要吃油
　每天吃多少油好
　吃什么油好
　什么是低温压榨油和热榨油
　为什么说浸出法制油工艺先进，食用浸出法制取的油安全吗
　食用油是单品的好还是调和的好
　
第二部分吃好食用油脂
　食用油脂的一般知识
　油脂在膳食中的平衡
　油脂代谢

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