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客房服务与管理实务-(修订版) 版权信息
- ISBN：9787564136109
- 条形码：9787564136109 ; 978-7-5641-3610-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
客房服务与管理实务-(修订版) 本书特色
《客房服务与管理实务(修订版)》是在2007年东南大学出版社出版的《客房服务与管理》的基础上修订的。本教材采用任务驱动教学法，要求学生在一个个典型任务驱动下展开教学活动，在完成任务的过程中，培养分析问题、解决问题的能力。因此，任务设计的质量直接影响到教学效果，教师须精心设计每一个工作任务、组织每一次教学活动。让不同项目、不同性质的工作任务活动设计多样化、教学方式丰富化，以获取良好的教学效果。本教材由南京旅游职业学院酒店管理系汝勇健担任主编。
客房服务与管理实务-(修订版) 内容简介
《客房服务与管理实务(修订版)》分为服务篇与管理篇。服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍，以客房部岗位工作任务为路径，强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练，旨在培养提高学生实际操作能力，适应行业、岗位对从业人员的要求。管理篇从基层管理层面人手，系统介绍了客房部组织管理、质量管理、费用控制、安全管理等管理实务及理论，旨在提高学生分析问题、解决问题的能力，使其具备基层管理者所必需的管理能力及知识，并能胜任酒店客房部基层管理工作。 《客房服务与管理实务(修订版)》主要适用于高职高专酒店管理与旅游管理专业学生教学用书，也可作为酒店客房部员工及基层管理者岗位培训用书，以及客房服务员国家职业技能鉴定培训参考教材。本教材由南京旅游职业学院酒店管理系汝勇健担任主编。
客房服务与管理实务-(修订版) 目录
服务篇 项目一 客房产品及职业认知 模块一 客房产品认知 一、客房产品的特点 二、客房产品的基本要求 三、客房产品的定位 四、客房产品的设计 五、客房设备物品的配备 模块二 职业认知 一、客房部的业务范围 二、客房部的管理目标 三、客房部的组织机构 四、客房部的岗位职责 项目二 客房清洁保养 模块一 客房日常清扫整理 工作任务一 工作准备 工作任务二 客房清扫整理 模块二 客房专项清洁保养 工作任务三 专项清洁保养安排 工作任务四 专项清洁保养实施 模块三 客房卫生工作 工作任务五 杀菌消毒 工作任务六 除虫灭害 项目三 客房对客服务 模块一 常规服务 工作任务一 迎客服务 工作任务二 住店服务 工作任务三 送客服务 模块二 针对性服务 工作任务四 特殊客人服务 工作任务五 特殊项目服务 工作任务六 特殊情况处理 工作任务七 管家服务 项目四 公共区域清洁保
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