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酒店前厅客房运行管理实务

作者：编著王培来

出版社：上海交通大学出版社出版时间：2020-12-01

开本： 16开 页数： 273

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版权信息
内容简介
目录

酒店前厅客房运行管理实务版权信息

ISBN：9787313074416
条形码：9787313074416 ; 978-7-313-07441-6
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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旅游经济酒店管理

酒店前厅客房运行管理实务内容简介

本书以现代酒店管理理论为指导, 吸取国内外酒店前厅与客房运行管理的先进经验, 以宾客入住酒店整个过程涉及的前厅客房相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构。

酒店前厅客房运行管理实务目录

上篇：运行篇 **章部门概述、宾客循环图与客房产品 **节饭店房务系统第二节房务管理在饭店中的地位和作用第三节识别饭店客人与宾客循环图第四节客房产品的设计布置第二章从一个预订开始 **节客人如何预订饭店客房第二节饭店是如何处理客人预订的第三节客房预订的类别与程序第四节客房预订的控制第三章客人抵达饭店——饭店前台客房销售管理 **节房态的显示与控制第二节宾客入住接待第三节前台分房与销售技巧第四章客人住宿期间——前厅相关服务 **节礼宾服务与管理第二节前台问讯服务与管理第三节电话总机及商务中心服务与管理第五章客人住宿期间——客房相关服务 **节客房服务的特点和要求第二节客房主要的服务项目第三节客房服务管理模式的选择第四节客房的服务质量管理第六章客人结账离店与前厅夜审 **节前台客账管理的要求与控制流程第二节宾客离店结账服务与管理第三节夜间审核与营业报表编制下篇：管理篇第七章前厅部管理 **节房务部门的沟通管理第二节宾客关系管理第三节客史档案管理第四节宾客投诉管理第八章客房部管理 **节清洁保养原理第二节客房的清洁整理第三节公共区域的清洁保养第四节地面与墙面的专项保洁第五节清洁设备与清洁剂第六节客房部门资产管理和成本控制第九章客房销售管理与经济效益评估 **节客房成本预算管理与客房销售预测第二节客房经营效益分析参考文献

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