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前厅客房运行与管理
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前厅客房运行与管理

作者：韩军，翟运涛主编
出版社：首都经济贸易大学出版社出版时间：2012-01-01
开本： 16开 页数： 317
本类榜单：经济销量榜
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前厅客房运行与管理 版权信息

前厅客房运行与管理 本书特色

这本《前厅客房运行与管理》由韩军、翟运涛主编，主要针对酒店管理及相关专业，为专业课程教学所用，将管理学的基本原理与酒店前厅业务管理有机地结合起来，直接服务于人才培养目标的需要，具有更强的针对性。 本书是依据高职高专培养层次，理论內容坚持了“必需、够用”的原則，对企业管理学的原理和方法进行了适当的取舍，突出了职业岗位对相关理论知识的需要。 高职高专院校培养的是高素质应用型人才，相应的理论知识一定要转化为相应的能力，所以本书各章都设计安排了实践训练环节，把理论知识掌握融入到实践活动当中，贯彻了对学生能力和技能培养的教育教学理念。

前厅客房运行与管理 内容简介

　  **，针对性。本书主要针对酒店管理及相关专业，为专业课程教学所用，将管理学的基本原理与酒店前厅业务管理有机地结合起来，直接服务于人才培养目标的需要，具有更强的针对性。  
    第二，层次性。本书是依据高职高专培养层次，理论內容坚持了“必需、够用”的原則，对企业管理学的原理和方法进行了适当的取舍，突出了职业岗位对相关理论知识的需要。   
    第三，实践性。高职高专院校培养的是高素质应用型人才，相应的理论知识一定要转化为相应的能力，所以本书各章都设计安排了实践训练环节，把理论知识掌握融入到实践活动当中，贯彻了对学生能力和技能培养的教育教学理念。
    第四，指导性。本书的体例编排对教师和学生都具有较强的指导性，特别是对教师如何有效地组织和开展课内课外的教学活动提供了思路，使教师在教学內容、教学方法和教学手段上都能积极适应高素质技能应用型人才培养的需要，学生在教材体系的指导下也知道该如何学习理论知识和锻炼实践能力。
　　第五，时效性。

前厅客房运行与管理 目录

基础知识模块
　**章　前厅与客房部概述
　  **节  前厅部的地位和主要任务
 　 第二节  前厅部的组织机构及主要岗位职责
  　第三节  客房部的地位及主要任务
  　第四节  客房组织机构和岗位设置
  　第五节  客房定员与劳动定额
  　第六节  前厅与客房服务人员的素质要求
　第二章　客房设备用品
　  **节  客房设备
  　第二节  客房用品
  　第三节  客房清洁设备和清洁剂
　第三章　客房安全知识
　　**节  客房安全基础
　　第二节  客房安全管理
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