扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
(精)东北革命和抗日根据地货币研究
-
>
近代天津工业与企业制度
-
>
眉山金融论剑
-
>
图解资本论
-
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订
-
>
认知世界的经济学
-
>
全球货币进化史
餐饮服务与管理 版权信息
- ISBN：9787512105928
- 条形码：9787512105928 ; 978-7-5121-0592-8
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
餐饮服务与管理 内容简介
本书是根据教育部有关精神，结合高职高专应用型人才培养的特点编写的，旨在培养学生的市场意识。通过这本书的学习，可以使学生知道如何进入餐饮市场，学会分析现代经营模式，并在项目创新和企业品牌方面给以引导。本书内容主要由餐饮企业的组织机构、设计与布局、餐饮服务技能、餐饮服务规范、菜单、餐饮服务质量、餐饮成本控制、餐饮原料管理，餐饮营销和主要客源国习俗等方面构成的。 本书可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等院相关专业学生的学习用书，也可供中等职业学校及其他相关从业人员使用。
餐饮服务与管理 目录
第1章 概述
1．1 餐饮概述
1．1．1 餐饮
1．1．2 餐饮服务
1．1．3 酒店餐饮部
1．2 餐饮企业组织机构和职能
1．2．1 餐饮部组织机构
1．2．2 餐饮企业的主要职能
1．3 餐饮从业人员的素质要求
1．3．1 思想政治要求
1．3．2 服务态度要求
1．3．3 服务知识要求
1．3．4 能力要求
1．3．5 身体素质要求
复习思考题
1．1 餐饮概述
1．1．1 餐饮
1．1．2 餐饮服务
1．1．3 酒店餐饮部
1．2 餐饮企业组织机构和职能
1．2．1 餐饮部组织机构
1．2．2 餐饮企业的主要职能
1．3 餐饮从业人员的素质要求
1．3．1 思想政治要求
1．3．2 服务态度要求
1．3．3 服务知识要求
1．3．4 能力要求
1．3．5 身体素质要求
复习思考题
展开全部
书友推荐
本类畅销
-
饭店厨房的设计与运作
¥25.8¥34 -
4.23文创礼盒A款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
4.23文创礼盒B款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
一句顶一万句 (印签版)
¥40.4¥68 -
百年书评史散论
¥14.9¥38 -
1980年代:小说六记
¥52.8¥69
