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现代饭店管理实务

作者：罗春燕

出版社：中国物资出版社出版时间：2011-06-01

所属丛书：职业院校饭店服务与管理专业系列教材

开本： 16开 页数： 237

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版权信息
内容简介
目录

现代饭店管理实务版权信息

ISBN：9787504738202
条形码：9787504738202 ; 978-7-5047-3820-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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现代饭店管理实务内容简介

《现代饭店管理实务》紧密结合高职高专的特点和培养目标，从饭店管理理论出发，结合我国饭店业发展实际情况，详细介绍了饭店管理必须掌握的专业知识和职业技能，系统讲解了饭店在经营运作过程中所涉及的前厅部、餐饮部、客房部、康乐部等部门的组织结构、工作内容、岗位职责、操作规范等相关内容，并结合具体案例全面介绍了饭店产品、饭店集团、饭店结构、饭店营销、饭店人力资源与饭店信息技术等，在内容上尽量反映行业*新成果。

现代饭店管理实务目录

项目一饭店概述任务一饭店的概念和功能任务二中外饭店业的发展任务三饭店的类型和等级任务四现代饭店业的经营创新思考题项目二饭店结构任务一饭店组织结构任务二饭店建筑结构思考题项目三饭店前厅管理任务一前厅部概述任务二前台销售服务与管理任务三前厅服务与管理思考题项目四饭店客房管理任务一客房部概述任务二客房部对客服务工作与管理任务三客房部清洁保养工作及管理思考题项目五饭店餐饮管理任务一餐饮部概述任务二餐厅服务与管理任务三菜单的设计与管理思考题项目六饭店康乐管理任务一康乐管理概述任务二康乐项目的设置任务三康乐部的日常管理思考题项目七饭店人力资源管理任务一饭店人力资源管理概述任务二饭店人力资源管理的基本内容任务三饭店职业经理人思考题项目八饭店后勤保障管理任务一饭店安全管理任务二饭店设备管理任务三饭店物资管理思考题项目九饭店信息技术管理任务一饭店信息技术概述任务二电子商务思考题项目十饭店市场营销管理任务一饭店市场营销的概念和市场细分任务二饭店营销策略任务三饭店营销创新思考题参考文献

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