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餐饮管理 版权信息
- ISBN：9787543218819
- 条形码：9787543218819 ; 978-7-5432-1881-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
餐饮管理 内容简介
本书作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材，编著者吸收了国内外有关教材的优点，参阅了丰富的文献资料，依据管理学基本原理及餐饮管理实践组织教材内容，试图将*新的管理理论研究成果与餐饮经营管理的实用方法融为一体。
餐饮管理 目录
**章 餐饮业概述
**节 餐饮业的行业特殊性
第二节 餐饮业的发展态势
第二章 餐饮管理基本原理
**节 餐饮管理的内容与职能
第二节 餐饮经营方式
第三节 餐饮经营战略
第四节 餐饮经营决策与计划
第三章 餐饮组织管理
**节 餐饮组织结构
第二节 餐饮岗位管理
第四章 餐饮营销管理
**节 餐饮经营选址
第二节 餐饮消费者分析
第三节 餐饮市场营销策略
**节 餐饮业的行业特殊性
第二节 餐饮业的发展态势
第二章 餐饮管理基本原理
**节 餐饮管理的内容与职能
第二节 餐饮经营方式
第三节 餐饮经营战略
第四节 餐饮经营决策与计划
第三章 餐饮组织管理
**节 餐饮组织结构
第二节 餐饮岗位管理
第四章 餐饮营销管理
**节 餐饮经营选址
第二节 餐饮消费者分析
第三节 餐饮市场营销策略
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