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面点-名菜家做 版权信息
- ISBN：9787506467957
- 条形码：9787506467957 ; 978-7-5064-6795-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
面点-名菜家做 本书特色
本书从菜系入手，分为粤式面点、闽式面点、浙式面点、湘式面食、徽式面点、苏式面点、川式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别，为读者献上了每个地区的特色面点，具体品种不乏牛腩面、虾饺、萝卜糕、生煎、热干面、龙抄手等大家耳熟能详的风味名吃。每一款面点除了详尽清晰的做法介绍外。还附带知识性极强的营养分析和小贴士。可令读者在学做之余，增加对食材的认识。
面点-名菜家做 目录
**章恰到好处地坚守原则
办事要把握原则，不可破了规矩
荔罐爹办事不违背良心，不破坏规矩………．．
荔霉雾坚持自己的方向与计划……一．……_．．
荔鬟荔该让则让，不该让则寸土必争………．．
；荔箴溪卸下面具，做真实的自我……………．．
荔裘黧做事不越位、不越权………………．…．
壤浚鬻做好事也要有分寸……………………
÷嚣磷黧劝谏他人时，说话要站在对方的立场…
第二章恰到好处地投入感情
只要真憾在，办事一路畅
?荔辫：融入人群中……………………………．．
荔嚣渗把赞美之言挂在嘴边……………………
荔蠢骥把话说到对方心窝里…………………．．
荔荔骥留下别人喜欢的，摒弃别人厌恶的……．
办事要把握原则，不可破了规矩
荔罐爹办事不违背良心，不破坏规矩………．．
荔霉雾坚持自己的方向与计划……一．……_．．
荔鬟荔该让则让，不该让则寸土必争………．．
；荔箴溪卸下面具，做真实的自我……………．．
荔裘黧做事不越位、不越权………………．…．
壤浚鬻做好事也要有分寸……………………
÷嚣磷黧劝谏他人时，说话要站在对方的立场…
第二章恰到好处地投入感情
只要真憾在，办事一路畅
?荔辫：融入人群中……………………………．．
荔嚣渗把赞美之言挂在嘴边……………………
荔蠢骥把话说到对方心窝里…………………．．
荔荔骥留下别人喜欢的，摒弃别人厌恶的……．
展开全部
面点-名菜家做 节选
《名菜家做面点》内容简介：中华美食向来讲求“食不厌精，脍不厌细”。对于面点来说，尤为如此。以面条为例，仅仅做法就有拉抻法、擀压法、挤压法等数种之多。细分开来，其中又有注重刀工、口感筋道的刀削面；充分揉和，富含气孔的空心面；盐碱喝面，反复抻拉的龙须面；煮熟油炸，一泡即食的伊府面等。曾有一位师傅将28根拉面条穿过了直径只有1毫米的针孔，手艺之高，令人折服。《名菜家做面点》从菜系入手，分为粤式面点、闽式面点、川式面点、浙式面点、徽式面点、湘式面点、苏式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别，为读者献上了每个地区的特色面点。
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