中图网

>

各部门经济

>

旅游经济酒店管理

现代饭店管理实务

作者：姜锐，尚群主编

出版社：武汉理工大学出版社出版时间：2010-07-01

开本： 16开 页数： 301页

本类榜单：经济销量榜

中图价:¥23.0(7.2折) 定价 ~~¥32.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
(精)东北革命和抗日根据地货币研究

(精)东北革命和抗日根据地货币研究

¥115.2¥288
>
近代天津工业与企业制度

近代天津工业与企业制度

¥11.6¥26
>
眉山金融论剑

眉山金融论剑

¥19.9¥59
>
图解资本论

图解资本论

¥15.8¥46
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订

¥39.5¥55
>
认知世界的经济学

认知世界的经济学

¥45.1¥48
>
全球货币进化史

全球货币进化史

¥54¥108

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥23.0 加入购物车

版权信息
本书特色
内容简介
目录
节选

现代饭店管理实务版权信息

ISBN：9787562931898
条形码：9787562931898 ; 978-7-5629-3189-8
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
>
各部门经济
>
旅游经济酒店管理

现代饭店管理实务本书特色

《现代饭店管理实务》：高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材

现代饭店管理实务内容简介

这本《现代饭店管理实务》由姜锐和尚群主编,力求反映饭店管理在理论研究和实践发展方面的*新进展,注重知识的系统性、专业性和实用性,全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段,具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章,从现代饭店概述人手,详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。饭店业发展到今天,在硬件和软件等方面都产生了很多新事物,提出了很多新课题,编者充分考虑这些新的发展态势,在饭店管理学科体系的大框架中增加了有关内容。《现代饭店管理实务》既可作为高职高专院校旅游管理相关专业师生的教材,也可作为饭店中高级管理人才的培训用书,还可以作为大中专院校旅游管理专业教师和学生的参考读本以及高等职业教育、自学考试人员的辅导资料。

现代饭店管理实务目录

**章现代饭店概述 ■学习目标 [引导案例] 喜来登10诫 **节饭店的含义和功能第二节饭店的类型与等级第三节饭店的产生与发展 ■典型案例分析 ■思考与练习第二章饭店建筑与设备 ■学习目标 [引导案例] 世界顶级酒店——迪拜帆船酒店 **节饭店建筑与结构布局第二节饭店设备系统第三节饭店建筑与设备的发展趋势第四节饭店投资策划与筹备 ■典型案例分析 ■思考与练习 ■实训操作题第三章饭店管理基本理论和方法 ■学习目标 [引导案例] 中国邮政旗下的400家酒店全球发售 **节饭店管理概述第二节饭店管理的理论基础第三节饭店管理的基本职能第四节饭店管理的基本方法第五节饭店管理的新观念 ■典型案例分析 ■思考与练习第四章现代饭店集团 ■学习目标 [引导案例] 假日集团的成功之道 **节饭店集团的发展过程第二节饭店集团的优势与经营方式第三节中国饭店集团的发展与经营战略 ■典型案例分析 ■思考与练习 ■实训操作题第五章饭店的计划与组织管理 ■学习目标 [引导案例] 我国1/3的假日酒店完成品牌重塑计划 **节饭店计划及其编制方法第二节饭店的决策与战略管理第三节饭店的组织结构第四节饭店的组织制度 ■典型案例分析 ■思考与练习 ■实训操作题第六章饭店市场营销管理 ■学习目标 [引导案例] 寻找市场需求永不停息 **节饭店市场营销概述第二节饭店STP营销策略的实施第三节饭店市场营销组合策略第四节饭店市场营销的创新与发展 ■典型案例分析 ■思考与练习 ■实训操作题第七章饭店产品的管理与创新 ■学习目标 [引导案例] 中东首家推出-k-性专用楼层的酒店 **节饭店产品概述第二节饭店产品的经营策略第三节饭店产品的创新 ■典型案例分析 ■思考与练习第八章饭店安全管理 ■学习目标 [引导案例] 万豪酒店丢失客户资料 **节饭店安全管理概述第二节饭店安全管理的内容第三节饭店火灾与安全紧急意外事故的处理 ■典型案例分析 ■思考与练习 ■实训操作题第九章饭店业务管理 ■学习目标 [引导案例] 微笑服务 **节饭店主要业务部门工作流程第二节饭店常见业务问题及处理方法 ■典型案例分析 ■思考与练习 ■实训操作题第十章饭店服务质量管理 ■学习目标 [引导案例] 全球十佳饭店——曼谷东方饭店的优质服务 **节饭店服务的含义第二节饭店优质服务的建立途径第三节饭店服务质量的检查与控制 ■典型案例分析 ■思考与练习 ■实训操作题第十一章饭店人力资源的开发与管理 ■学习目标 [引导案例] 核心员工跳槽引发经营危机 **节人力资源开发的含义第二节饭店员工的招聘第三节饭店员工的培训第四节饭店员工激励 ■典型案例分析 ■思考与练习参考文献

展开全部

现代饭店管理实务节选

《现代饭店管理实务》力求反映饭店管理在理论研究和实践发展方面的*新进展，注重知识的系统性、专业性和实用性，全面阐述现代饭店管理的理论、方法、理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店特色。全书共十一章，从现代饭店概述入手，详细介绍了饭店管理基础知识、饭店建筑与设备、现代饭店集团、饭店的计划与组织管理、饭店市场营销管理、饭店产品的管理与创新、饭店安全管理、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源的开发与管理等。饭店业发展到今天，在硬件和软件等方面都产牛了很多新事物，提出了很多新课题，编者充分考虑这些新的发展态势，在饭店管理学科体系的大框架中增加了有关内容。《现代饭店管理实务》既可作为高职高专院校旅游管理相关专业师生的教材，也可作为饭店巾高级管理人才的培训用书，还可以作为大中专院校旅游管理专业教师和学生的参考读本以及高等职业教育、自学考试人员的辅导资料。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐