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郑更民食雕与面塑艺术-附赠VCD光盘 版权信息
- ISBN:9787530854921
- 条形码:9787530854921 ; 978-7-5308-5492-1
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
郑更民食雕与面塑艺术-附赠VCD光盘 内容简介
食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分,是烹饪艺术中一朵色彩艳丽的奇葩,在我国有悠久的历史。近年来随着社会的发展和人们生活水平的不断提高,食品雕刻、面塑以她独有的艺术魅力在现代餐饮活动中越来越受到人们的重视,并得到业内人士的广泛认同。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品,有如无言的诗,立体的画,不仅提高了宴席的档次,美化了餐桌,还能烘托出宴席的气氛,给人以美的艺术享受。
本书作者郑更民同志,经过多年的刻苦钻研和无数次的不懈努力,其食品雕刻、面塑技术独树一帜,各类食雕、面塑堪称一绝,已形成了独特的艺术风格。在陕西省烹饪与餐饮行业协会的大力扶持下,“西安郑更民雕刻艺术中心”发展迅速,为陕西省及全国部分地区培养了大批
的雕刻人才,其学生、弟子多次在省、市、全国乃至国际大赛中荣获金奖、金牌,对陕西、西北食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。
该同志如今毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家,奉献给社会。此书博采众长,精益求精,其中大部分作品是课程教学品种。希望此书能给食品雕刻、面塑爱好者以启发和参考,同时也期盼郑更民同志能继续努力,不断攀登食雕、面塑艺术高峰。
郑更民食雕与面塑艺术-附赠VCD光盘 目录
(一)十二生肖篇
子鼠
丑牛
寅虎
卯兔
辰龙
巳蛇
午马
未羊
申猴
酉鸡
戌狗
亥猪
(二)动物篇
凤凰
孔雀
鲨鱼
大象
天马行空
异足麒麟
猛虎下山
雄鹰
豹
雄狮
(三)人物篇
渔翁
随风舞动
布袋和尚
达摩
达摩过江
独占鳌头
济公
貂蝉拜月
仕女
开心佛
寿比南山
笑弥勒
韵
钟馗
寿星
二、精品赏析
(一)食雕篇
蝴蝶兰
三头狼
上山虎
雄鸡
搏浪
龙头
鹦鹉
鱼趣
鹰头
龙凤呈祥
驰
下山虎
奔鹿
猫
神龙探爪
喜上眉梢
洋洋得意
觅
麒麟献瑞
鹦鹉展翅
罗汉头
关公头
科学家
寿星头
赏花仕女
畅游
狼人
寿比南山
……
郑更民食雕与面塑艺术-附赠VCD光盘 作者简介
郑更民,1975年出生于陕西省商州,现为中国烹饪协会会员,食品雕刻高级技师。1995年郑更民开始学习烹饪技艺,从此便喜欢上了烹饪,尤其对食品雕刻倍加着迷,但苦于没有老师,只有一边看书一边练习、琢磨。尽管走了不少的弯路,但几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。曾先后在陕西省两所最大的烹饪学院中任教,经历十几年的教学生涯,培养了一批批食雕精英。 近年来,开始从事专业食雕、面塑教学工作,将精湛的技艺毫无保留地传授给雕刻爱好者,其学生、弟子多次在国际烹饪大赛中荣获金奖、金牌,对西部食品雕刻、面塑的发展起到了一定的推动作用。
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