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东盟纪行 版权信息
- ISBN:756337759
- 条形码:9787563377596 ; 978-7-5633-7759-6
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
东盟纪行 本书特色
《东盟纪行》讲述了从地图上看,东南亚各国的版图,像是撒在南太平洋上的金砂,而一旦踏上行程,你便能感觉到脚下踩着的是一睡坚实的土地,那些金沙,仅仅是露出洋面的千万分之一,太平洋下,是难以触摸的历史的厚重。
东盟纪行 内容简介
从地图上看,东南亚各国的版图,像是撒在南太平洋上的金砂,而一旦踏上行程,你便能感觉到脚下踩着的是一睡坚实的土地,那些金沙,仅仅是露出洋面的千万分之一,太平洋下,是难以触摸的历史的厚重。
东盟纪行 目录
柬埔寨
老挝
缅甸
泰国
马来西亚
新加坡
印度尼西亚
文莱
菲律宾
东盟纪行 节选
越餐印象 文:张哲
民以食为天。这次东盟之行的**站便是越南,让人不由得对越南餐产生了些许向往,以至于车队进入越南后的**餐便闹出了笑话。当时我们在谅山市一家餐馆就餐,服务生陆续地端上来了一些冷热菜肴。激动的同事以为是越南菜上来了,不问三七二十一,抄起相机就要抓拍“永恒的瞬间”。等放下相机再抄起筷子一试,却发现吃在嘴里的还是中餐的味道。也许是谅山太过靠近中国,也许我们进的就是一家中餐馆子。总之这一顿饭吃得一点儿也不越南。
一路南下,终于我们在“五一节”这天,在路边的一家小店吃到了正宗的越南菜肴。莱的品种倒不是很多,有鱼有汤,还上了一盘薄薄的糯米饼,很像是吃北京烤鸭的面饼。不过大家都没吃过越餐,只得求教于服务员,让她来演示一下如何下手。原来我们猜得不错,这玩艺儿就是用来卷东西吃的。只不过卷的不是烤鸭,而是桌上的这些菜。吃的人可以随心所欲,想吃什么就卷什么。服务生夹了一些鱼肉、生菜之类的,卷好之后,顺手就递到了我们的嘴边,如果愿意的话,还可以蘸上越南特有的鱼露一起吃。糯米饼虽然很薄,但韧性很强,不费点儿劲还嚼不动。不过,蘸上了鱼露,倒也不难下咽。
说起鱼露,则是越餐的另一个特色。越南有句俗话说,吃了鱼露,就等于到过了越南。吃越餐,鱼露是万万不可少的。不管多油腻的菜肴,若放上少许鱼露便变得清新可口回味无穷。越南朋友介绍鱼露复杂的制作过程:首先把鱼放进瓦缸里,淋上酒、醋、盐、糖、酱等调料,封好缸口,然后把缸埋在厚厚的海盐下,只露出一个碗大的缸口,在阳光下暴晒,让鱼充分发酵。一个月后,从缸中倒出的液体就是鱼露,它集中了鱼的精华,具有很高的营养价值。据说,妇女若长期服用鱼露便可永葆青春体态,因此深受妇女的喜爱。我们的车队从北到南纵行越南。一路尝遍各地的鱼露,深深地感到它在越南人生活中的地位,也了解到了鱼露在越餐中“点睛”的作用。
……
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