包邮老年人营养粥谱

作者：张仁庆编著

出版社：中国社会出版社出版时间：2009-02-01

所属丛书：中国食文化丛书

开本： 01 页数： 127

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版权信息
本书特色
内容简介
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作者简介

老年人营养粥谱版权信息

ISBN：9787508722887
条形码：9787508722887 ; 978-7-5087-2288-7
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

老年人营养粥谱本书特色

本书为“中国食文化丛书”之一。该书以详细的资料介绍了熬粥的方法、粥的养生作用，各种原料的作用、常见病的食疗食补方法、各种粥的制作技巧，使该书一看就懂、一学就会。本书适合热爱生活、善于烹调、注意养生保健的老年朋友们阅读，也是烹饪院校、科研单位烹调的资料图书。

老年人营养粥谱内容简介

粥是营养与水的完美结合，将营养素溶入水中，使老年人容易消化吸收，并且能够补充体内的水分和营养，是老年人健康饮食的首选。粥是中国人民传统的食品。所谓“饮食”二字，饮就是喝，把吃饭称做饮食，喝就是喝粥、喝水、喝茶、喝酒。而真正意义上的饮食二字中的这个“饮”就是喝粥。本书以详细的资料介绍了熬粥的方法、粥的养生作用，各种原料的作用、常见病的食疗食补方法、各种粥的制作技巧，使该书一看就懂、一学就会。适合热爱生活、善于烹调、注意养生保健的老年朋友们阅读，也是烹饪院校、科研单位烹调的资料图书。

老年人营养粥谱目录

概述一粥的起源二粥的应用与发展三饮用粥的注意事项 **编养生篇一粥的营养功效二煮粥有讲究三合理用粥，吃出健康四粥谣第二编原料篇一谷类原料二瓜果类原料三蔬菜类原料四肉品类原料五海鲜菜原料六保健养生原料第三编常见病食疗食补粥一循环系统二消化系统三五官系统四生殖系统五呼吸系统六综合症状第四编熬粥的技巧一选用精料二洗米与泡米三熬粥开水下锅四熬粥火候五熬粥搅拌六熬粥点油七熬粥底、料分煮八兑粥的诀窍九熬粥的锅和盛粥的器皿十熬粥禁止使用添加剂十一夹生米饭熬粥十二粥与羹、汤的区别第五编百味养生粥一原味粥二甜味粥三咸味粥四野菜粥五养生粥六高血压的药膳粥七生发、乌发粥后记

展开全部

老年人营养粥谱作者简介

p>张仁庆，汉族，1955年3月出生
于山东烟台。经济法学硕士。现任北
京中国食文化中心主任、国家级中式
烹调评委、中国食文化丛书主编。
多年致力于中国食文化的研究和
烹饪教学工作。先后编辑出版了《实
用科技信息汇编》《中国名菜30例续
编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中
国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜
荟萃》《烟台家常菜谱

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