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酒饮品

300葡萄酒购买指南

作者：《美食与美酒》杂志

出版社：中国旅游出版社出版时间：2008-04-01

开本： 大32开 页数： 223

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
节选

300葡萄酒购买指南版权信息

ISBN：9787503234750
条形码：9787503234750 ; 978-7-5032-3475-0
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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酒饮品

300葡萄酒购买指南本书特色

《美食与美酒》杂志强势推出！
　　选瓶好酒，超级简单！
　　一本中国人读得懂的葡萄酒指南！
　　轻松玩转300款葡萄酒。
《葡萄酒购买指南》集时尚传媒集团《美食与美酒》杂志两年葡萄酒文化之大成，内容精炼生动，图片精美绝伦，准确锁定国内葡萄酒货架上每一瓶值得购买的葡萄酒，具有极高的消费指导意义。无论是与人礼尚往来，还是餐饮闲酌，一册在手，便可抛却各类繁复驳杂的葡萄酒教科书。进，能从容地在繁荣的市场上选出*适合你的一瓶；退，可作为提高葡萄酒文化修养的休闲读物。如此实用、体贴的图书在如今的图书市场里并不多见。阅读之间，品味已悄然提升。

300葡萄酒购买指南内容简介

这是一本应该放在口袋里的书，随手翻阅，仔细品味《美食与美酒》总结出的葡萄酒智慧，300瓶仅仅是沧海一粟，却依然待你融会贯通。此时此刻，你所追究的便超出选酒、喝酒的乐趣。超市中、酒屋里、餐桌上、酒单前，你发现越来越游刃有余，因为你把每一瓶酒都看做是终身挚友。慢慢还会感觉到，一扇新的大门瞬间敞开，前面是连天的葡萄园，生活也因此被赋予了更深刻、更丰富的内涵，这是因为，葡萄酒此时已经成为了你人生无法割舍的一部分。

300葡萄酒购买指南目录

书名
目录
使用指南
序
葡萄品种对照表
旧世界葡萄酒
　法国
　　为什么说是“雨果精选白葡萄酒”？
　　Alsace的特色
　　Alsace的FIute瓶
　　关于波尔多
　　波尔多的五个产区
　　龙船庄的正副牌酒是什么？
　　谁开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河？
　　单宁的味道
　　气温和土壤不同，口感也会随之变化
　　赛美蓉（Semillon）是什么？
　　为什么品酒前要摇杯？
　　挂杯越久代表酒的质量越好口吗？
　　怎样储存葡萄酒？
　　什么是正牌酒和副牌酒？
　　葡萄酒的适饮温度
　　品酒的顺序是怎样的？
　　贵腐葡萄酒“贵”在哪里？
　　餐酒搭配要领
　　拿破仑爱喝什么葡萄酒？
　　分清勃艮第批发商的酒和酒庄装瓶酒
　　BBR是什么的缩写？
　　为什么说勃艮第有世界上*好的Pinot noir？
　　为何ChabIis总与“*好的白葡萄酒”划等号？
　　关于勃艮第你必须知道的
　　葡萄酒可以减肥吗？
　　像果汁的佳美葡萄酒
　　*昂贵的葡萄酒之La Romanee Conti
　　博若莱新酒节
　　观酒而知酒？
　　勃艮第*好的五个一级葡萄园
　　阅读勃艮第酒标要点
　　好的开胃酒应该怎样？
　　朗格多克一鲁西永
　　什么是芳香葡萄品种？除了Viognier还有什么？
　　好坏年份的适饮期差异
　　贵有贵的理由：罗讷河谷Condrieu产区的Viognierl兰l葡萄酒
　　南北罗讷河谷主要AOC
　　细菌对起泡酒的香气有什么影响？
　　用什么杯子品尝起泡酒？
　　粉红酒是如何酿出来的？
　　菲丽宝娜
　　香槟与起泡酒
　　解读香槟酒标
　　007品位之堕落？
　　香槟为何有年份和非年份的区别？
　　喝香槟你必须知道的PiperHeidsieck
　　如何判断香槟的甜度
　　说说香槟重镇兰斯（Reims）
　　Laurent Perrier
　　《法国女人吃不胖》
　　香槟王DomPerignon
　　玛姆Mumm——F1冠军的代名词
　　酩悦Moet&Chandon香槟
　　泰亭哲Taittinger香槟
　　起泡酒的类型
　　香槟法酿造起泡酒的过程
　　Charmat式酿造起泡酒的过程
　意大利
　　意大利的起泡酒
　　什么类型的起泡酒适合作开胃酒？
　　解读意大利酒标
　　Sangiovese是什么？
　　葡萄酒可以单杯点吗？
　　酒瓶上神奇的黑色公鸡是什么？
　　内比奥罗有什么特性？
　　为什么说Barolo是皮埃蒙特的代表？
　　奇扬第Chianti
　　传奇托斯卡纳
　　意大利的葡萄酒分级制度
　　雄狮城堡
　　Pinot Grigio跟Pinot Gris是一回事吗？
　　威尼托Veneto
　　面对Fusion，选一瓶葡萄酒
　　维罗纳（Verona）三重奏
　　关于意大利葡萄酒
　　意大利不是法国
　　威尼托的产区分布
　　你也是意大利Amarone的狂热分子吗？
　　意大利主要葡萄品种及其酿造的酒名
　　意大利葡萄酒王者——BrunelIodiMontalcin0
　西班牙
　　西班牙的**酒厂
　　低价高质的CAVA酒
　　解读西班牙酒标
　　西班牙的国宴用酒
　　“王子”与“烈女”
　　坦普拉尼罗葡萄（Tempranillo）
　　朱丽安史威特酒庄
　　纳瓦拉产区
　　加利西亚
　　西班牙的麝香葡萄
　　Campo Viejo的由来
　　里奥哈产区
　　Marques侯爵的全新酿酒理念
　　卡斯蒂利亚
　　禾富玛莎
　　选购西班牙葡萄酒必须要认清的几点
　　卢埃达
　　西班牙下海湾地区
　　为什么酒会有矿物质的味道？
　　欧洲*大的雪利酒窖
　　雪利酒的酿造工艺及选用品种
　　你*常见的雪利酒
　　雪利酒的酿造过程
　　雪利酒的10种风味
德国
　　说说普法尔茨Pfalz
　　塑料塞或旋转瓶盖的葡萄酒能久藏吗？
　　解读酒标：依据葡萄的甜度选酒
　　气候冷的德国为何多产甜酒？
　　冰酒
　　解读德国酒标
　　红白葡萄酒的酿造过程
　匈牙利
　　传奇的托卡伊
　　旧世界国家葡萄酒分级
　奥地利
　　解读奥地利酒标
　　奥地利葡萄酒法规
　　什么是晚收葡萄酒？
新世界葡萄酒
　美国
　　美国葡萄酒的分类
　　世界知名的加州酒厂
　　美国非主流葡萄品种配餐建议
　　威迪酒园
　　Zinfandel是什么？
　　为什么年份老一点的雷司令会有汽油感？
　　在法餐厅点酒一定要红白葡萄酒都点才专业吗？
　　只有美国才有仙芬黛吗？
　　美国的起泡酒
　　鹿跃酒窖
　　威廉山庄
　　侍酒师就是推销员吧？
　　法拉利·卡拉努
　　用喝剩的葡萄酒调制鸡尾酒
　　索诺玛郡在加州处于什么样的水平？
　　在美国的餐厅点了一瓶酒，喝不完怎么办？
　　亚历山大谷
　澳大利亚
　　根据颜色判定起泡酒的风格
　　起泡酒年份判定及适饮年限
　　哪里可以酿造一瓶自己的酒？
　　Rawson是什么意思？
　　袋鼠岛
　　水果炸弹or香料风暴？
　　两个人的酒园？
　　经常在酒标上看到Unwooded或者Unoaked，是什么意思？
　　澳大利亚设拉子葡萄品种的招牌产区
　　红酒出色的厂家不一定白酒一样出色
　　Torbreck的名字来源
　　设拉子葡萄酒的配餐建议
　　澳大利亚的Chardonnay
　　请客喝酒也需讲专业精神？
　　伊登谷（Eden Valley）
　　黛伦堡
　　为什么优质的白葡萄酒都产自凉爽的产地？
　　西澳大利亚丹麦区
　　布琅兄弟酒园
　　亚拉河谷
　　全能酒园Dalwhinnie
　　玛格丽特河
　　艺术酒标的意义是什么？
　　Leeuwin酒庄里的音乐会
　　露纹酒园的霞多丽葡萄酒
智利
　　智利的长相思
　　Carmenere葡萄
　　智利酒的分级
　　橡木塞的秘密
　　橡木塞的制造过程
　　Santa Rita酒庄
　　桃乐丝酒园
　　葡萄酒口味会依树龄而改变
　　智利*出名的产区在哪里？
　　智利的标志酒地位
　　为什么同一款“Almaviva”酒却有两个不同的名字？
　阿根廷
　　卡罗（Caro）葡萄酒
　南非
　　Shiraz+Pinotage的南非特色
　　尼德堡
　　斯泰伦博斯（Stellenbosch）的葡萄品种
　　南非独有的Pinotage
　　CheninBlanc
　　你知道在南非也有个“波尔多”吗？
　新西兰
　　难伺候的黑品乐葡萄
　　为何要醒酒？
　　长相思——新西兰白酒的骄傲
　　蒙太拿酒厂
　　蚝湾
　加拿大
　　酿酒师怎样左右酒的风格
索引
　字母顺序
　价格范围

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300葡萄酒购买指南节选

01　法国
　　决定葡萄酒好坏有六大基本因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，而上帝就恰恰把这些因素全部赐予了法国，加上法国与擅长商业运作的英国那“一衣带水”的关系，它能成为世界葡萄酒的王国也就自然不足为奇了。法国葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒（AOC）、优良地区餐酒（Vdqs）、地区餐酒（Vins De Pays）和日常餐酒（Vins De Table）。
法国各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国“产地命名监督机构”在酒的来源和质量类型等方面为消费者提供了可靠的保证。
提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的*大产区，葡萄种植面积达10万公顷，年生产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95％，众所周知的左岸五大一级酒庄以及右岸的Chateau Cheval Blanc、Petrus、Chateau Ausone者13来自波尔多产区。
勃艮第产区的葡萄酒力道醇厚坚韧，恰与波尔多葡萄酒的丝滑柔顺形成对比。波尔多的盛名，如雷贯耳，然而法国人自己似乎更喜欢勃艮第产区的葡萄酒。他们尊称它为“法国葡萄酒之王”。历史悠久的勃艮第产区是法国科尔多省*大的葡萄酒产地，总面积超过23，500公顷。勃艮第的葡萄酒有着世界上*美妙的浓郁香味，据传拿破仑便*为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言，勃艮第便是昂贵与精致的代名词。勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主，每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性，让人有如身坠无边丛林的感觉。
此外，当然还有独一无二的香槟产区、与德国白葡萄酒一脉相承的阿尔萨斯，以及博若莱。
……

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