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食品工程原理例题与习题
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食品工程原理例题与习题

作者：张妍主编
出版社：化学工业出版社出版时间：2007-01-01
所属丛书： 教育部高职高专规划教材
开本： 16开 页数： 113 页
本类榜单：工业技术销量榜
中 图 价:¥9.1(6.5折) 定价  ¥14.0 登录后可看到会员价
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食品工程原理例题与习题 版权信息

食品工程原理例题与习题 本书特色

本书与姜淑荣主编的《食品工程原理》教材(2006年6月，化学工业出版社)相配套。通过对本书的阅读，进一步明确重点内容，理解知识点，掌握解题方法和技巧。
本书共八章，因《食品工程原理》中的“第四章混合乳化”习题较少，本书未列该章的内容，其余章节均与教材对应。本书每章根据教材的内容体系分为若干节，每节分为知识要点和例题解析两部分，侧重于例题解析，并配有教材课后的练习题解答、习题解答。知识要点明确了常用的计算公式和必要说明，例题解析列举了较为典型的计算题，阐明了例题的解法，使用计算公式的注意事项、过程影响因素、工程应用等。
本书可供高职高专食品专业类及相关专业的师生使用，也可作为食品工程技术人员的学习参考书。

食品工程原理例题与习题 内容简介

食品工程原理例题与习题 目录

绪论
知识要点
**章 流体流动
**节 流体静力学
知识要点
例题解析
第二节 流体动力学
知识要点
例题解析
第三节 流体阻力
知识要点
例题解析
第四节 管路计算
知识要点
例题解析
第五节 流量的测量
知识要点
习题
第二章 流体输送机械
**节 液体输送机械
知识要点
例题解析
第二节 气体输送与压缩机械
知识要点
例题解析
习题
第三章 非均相混合物的分离
**节 重力沉降
知识要点
例题解析
第二节 过滤
知识要点
例题解析
第三节 离心分离
知识要点
例题解析
习题
第四章 传热
**节 热传导
知识要点
例题解析
第二节 对流传热
知识要点
例题解析
第三节 传热过程计算
知识要点
例题解析
第四节 热辐射
知识要点
例题解析
习题
第五章 单效蒸发
知识要点
例题解析
习题
第六章 干燥
**节 干燥基本原理
知识要点
例题解析
第二节 干燥过程的计算
知识要点
例题解析
习题
第七章 蒸馏
**节 蒸馏理论
知识要点
例题解析
第二节 板式塔中双组分精馏的计算
知识要点
例题解析
习题
第八章 萃取
知识要点
例题解析
测试题
测试题一
测试题二
测试题三
参考答案
绪论解答
练习题解答（**章）
习题参考答案（**章）
练习题解答（第二章）
习题参考答案（第二章）
练习题解答（第三章）
习题参考答案（第三章）
练习题解答（第四章）
习题参考答案（第四章）
练习题解答（第五章）
习题参考答案（第五章）
练习题解答（第六章）
习题参考答案（第六章）
练习题解答（第七章）
习题参考答案（第七章）
练习题解答（第八章）
测试题一参考答案
测试题二参考答案
测试题三参考答案
参考文献
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