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名店佳肴:重庆加州花园洒楼创新菜品集

作者：封鸿鹪

出版社：重庆出版社出版时间：2003-09-01

开本： 12开 页数： 203

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

名店佳肴:重庆加州花园洒楼创新菜品集版权信息

ISBN：7536663633
条形码：9787536663633 ; 978-7-5366-6363-3
装帧：精裝本
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

名店佳肴:重庆加州花园洒楼创新菜品集本书特色

重庆加州花园酒楼以继承和发扬中华传统烹饪文化为已任，追求“鼎釜之变贵于新，适口者珍韵于味”的经营理念，专门成立创新菜品开发部，延聘专家，收集资料，外出观摩，组织讨沦，切磋技艺，为立志创新的烹饪师们营造一种学习、钻研、创意的氛围，并鼓励和支持他们积极参与同业同行、国内国外的各项竞技交流，通过多年的潜心研究，锲而不舍地探索创新，开发出了一大批秉承各地烹饪技艺精华，体现当代饮食文化潮流的精品佳肴，受到美食家和南来北往的广大嘉宾的赞许和推崇。

名店佳肴:重庆加州花园洒楼创新菜品集内容简介

为了进一步倡导重庆川菜的创新理念，探索中华餐饮的发展之路，重庆加州花园酒楼将*近几年来研制的部分获奖佳作和优秀菜品编印成册，公诸同好，求证方家，达到“共欣赏，疑义相与析”的目的。并将此书作为一份薄礼，献给第四届中国美食节。

名店佳肴:重庆加州花园洒楼创新菜品集目录

《名店佳肴》序
前言
归真宴
金鼎奖
醉八仙
土豆烧鳖裙
国际名点
葵花向阳
太极芋糕
中国名菜
青元粉蒸肉
加州龙汤
龙果燕窝
龙穿凤翅
四海会
金玉满堂
五福罗汉
金牌菜品
红影麒麟鲍
金龟拜寿
西米凤尾虾
红油芋花
王彩缤纷
海馐争辉
连年有余
禽畜兴旺
绿色归真
江湖论剑
千姿百态

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