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绪论
一、食品分析与检验的性质、任务和作用
二、食品分析与检验的内容
三、食品分析与检验的发展趋势
四、食品质量标准
五、食品检验工概述
复习题
模块一 食品分析与检验的基本知识
第一节 知识讲解
一、样品的采集、制备与保存
二、样…

本书包括：信息检索概论；Internet信息探索；国内主要计算机检索系统；国外综合性检索系统等内容。…

本书共分四章，分别介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化，水产品的保鲜、保活储运方法，水产品的品质标准、检验检疫方法和质量保证体系。附录中则重点介绍了水产品中几类重要安全指标的详细检测方法。
本书可供从事水产养殖、加工和检验的科技人员阅读参考，也可作为大专院校食…

本书是为全国高等职业学校编写的实用化学.全书力求突出高职特色，强调基本知识及基础理论与生产和日常生活的紧密结合，旨在提高高职学生认识物质世界的水平。教材文字叙述精练，简明扼要，通俗易懂。
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