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扬州美食录 本书特色
篇篇作品、字字句句无不浸透作者对扬州美食的赞赏，对家乡拳拳热爱之情。 本书中的作品不仅有传统散文文学的特质，谈吃其然，也谈所以然；有引经据典，也有人文历史考据。 菜香与书香并存，精湛厨艺可列入烹饪教科书，诗情画意，怡情养性，有审美价值。
扬州美食录 内容简介
淮扬菜素有“东南**佳味”的美誉，有选料严谨、制作精细、追求本味、清鲜平和的特点。书中分为“东南**佳味”“维扬细点”“美食地标”“一日三餐”“街头美食家”等篇章，介绍了扬州数十种地道菜品、应季鲜菜、应季饮食、经典淮扬菜的食材及吃法，记录扬州人应时而食的美食生活，感受老扬州人的烟火气息，传承地道的美味记忆，也是一种风情和文化的传承。 篇篇作品、字字句句无不浸透作者对扬州美食的赞赏，对家乡拳拳热爱之情。
扬州美食录 目录
美食散文审美平民化的创作实践（代序）翁昌年 001
东南**佳味
三套鸭002
八宝葫芦鸭006
扬州狮子头010
拆烩鲢鱼头015
扒烧整猪头020
清炒虾仁025
醉虾029
清汤火方033
全家福037
糖醋排骨041
炒软兜044
水晶肴肉048
松鼠鳅鱼052
……
展开全部
扬州美食录 作者简介
晏明，字积文，笔名安民，江苏省作家协会会员，《扬州日报》《扬州晚报》专栏作者，开设《扬州安民》个人公众号，通过“夜扬州”、“美食扬州”、“交汇点上说扬州”等专题，影响和带动身边许多人，一起拿起手中的笔，宣传和推介自己生活的城市。作品在多家报刊发表并被选载，散文集《扬州夜访录》被誉为“美丽扬州的文学临本”。2023年获第六届朱自清散文奖扬州籍优秀作家奖。
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