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果蔬贮藏与加工技术实务 版权信息
- ISBN：9787576343144
- 条形码：9787576343144 ; 978-7-5763-4314-4
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
果蔬贮藏与加工技术实务 内容简介
本书以果蔬的保鲜、加工、生产过程为导向搭建结构；以学生为主体，以教师为主导编写内容，根据循序渐进的认知规律将全部内容按生产顺序分为八个项目，共四十个任务。每个项目都以学生为中心，按照任务引入、学习目标、任务分析、知识准备、项目小结、复习思考题的模式编排。 本书的编写人员中包括生产一线技术骨干、行业技术能手，力求使内容切近生产实际，突出教学中的实践环节，注重对学生动手能力的培养。
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