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农产品贮藏与加工
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农产品贮藏与加工 版权信息
- ISBN：9787548865735
- 条形码：9787548865735 ; 978-7-5488-6573-5
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
农产品贮藏与加工 内容简介
本书主要介绍了农产品贮藏加工的基础知识，农产品贮藏保鲜方法，以及粮油类、果品类、食用菌类、禽蛋类、水产类等农产品的产业化贮藏、产业化加工。本书侧重基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加工的现状与发展动态。
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