书馨卡帮你省薪 2024个人购书报告 2024中图网年度报告
好书大清仓|每满60减30，减后满百送文创
欢迎光临中图网 请 | 注册
搜索
搜索全部
  • 搜索全部
  • 书名
  • 作者
  • 出版社
  • ISBN
高级搜索
我身体里的人造星星乡间的日常情感勒索神秘的黑猫
  • 合成诗经
  • 新用户注册领10元
中图网
>
保健/心理健康
>
孕产妇
母乳成分分析方法
分享

母乳成分分析方法

作者：邵兵
出版社：化学工业出版社出版时间：2024-06-01
开本： 大32开 页数： 406
本类榜单：保健/心理健康销量榜
中 图 价:¥121.0(7.2折) 定价  ¥168.0 登录后可看到会员价
加入购物车 收藏
运费6元，满39元免运费
?新疆、西藏除外
本类五星书更多>
中图价:¥121.0 加入购物车
洞明世事，从读书开始 淘书团

母乳成分分析方法 版权信息

  • ISBN：9787122444578
  • 条形码：9787122444578 ; 978-7-122-44457-8
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    保健/心理健康
    >
    孕产妇

母乳成分分析方法 本书特色

1.《生命早期1000天营养改善与应用前言》丛书荣获2022年国家出版基金支持。2.丛书系统概述了我国在生命早期1000天营养改善与营养研究的工作和成果，国际上的新进展，提出了慢性病“双零”预防的创新性理论，将对我国营养相关慢性病的预防起到积极的推动作用。3.丛书作者包括国内相关领域的学术带头人、医学临床一线专家、产业界研发人员，内容包含大量科研成果、实验数据和临床经验，突出了产学研相结合的特点。4.由于代表性母乳样本的采集困难和很多成分的含量很低（微量），制约了功能性特征成分和环境中化学污染物的鉴别和分析工作。本分册将为深入研究母乳喂养对儿童的近期影响与远期健康效应提供可靠的方法学支撑。

母乳成分分析方法 内容简介

本书重点介绍了采用组学技术，研究母乳中功能性特征成分的技术与方法，包括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法，包括适合于代表性母乳成分（营养成分和功能性特征成分）分析母乳样品的采样设计、样本采集过程、样品分离制备（前处理）与分析技术等，分别论述了母乳不同成分（营养成分和功能性特征成分）、不同组分的样品前处理过程和适用的分析技术与方法；同时根据作者对母乳成分的研究和食品安全监测工作，首次较系统地整理了母乳中目前已知污染物组分的分析技术。 本书适用于关注母乳成分分析的学者、营养与食品安全研究者、乳品科学家以及婴幼儿配方食品研发技术人员等作为参考书与工具书。

母乳成分分析方法 目录

第1章 概论001 1.1 母乳成分研究的重要意义002 1.1.1 母乳成分相关研究002 1.1.2 母乳成分相关研究003 1.1.3 研究母乳成分的必要性003 1.1.4 母乳中功能性特征成分的作用004 1.1.5 母乳成分研究需要监测污染物004 1.2 母乳中营养成分的组成及存在形式004 1.2.1 宏量营养素005 1.2.2 脂溶性维生素005 1.2.3 水溶性维生素006 1.2.4 矿物质007 1.3 母乳中营养成分的测定方法008 1.3.1 宏量营养素、核苷与核苷酸、总能量的测定方法008 1.3.2 脂溶性维生素的测定方法009 1.3.3 水溶性维生素的测定方法010 1.3.4 矿物元素的测定方法011 1.4 母乳中环境污染物的影响011 1.5 展望012 1.5.1 建立中 乳成分数据库012 1.5.2 持续探究母乳喂养的近期影响与远期效应012 1.5.3 系统布局母乳营养成分的代谢组学研究013 1.5.4 研究母乳中痕量生物活性成分以及功能性特征成分013 1.5.5 加强母乳中环境污染物的研究013 1.5.6 进行方法学研究013 参考文献013 第2章 母乳代谢组学017 2.1 概述018 2.1.1 代谢组学的概念及应用范围018 2.1.2 代谢组的概念及应用范围019 2.1.3 母乳代谢组学的概念及应用范围019 2.1.4 母乳代谢组学研究内容019 2.1.5 母乳代谢组学研究举例020 2.2 母乳中的代谢产物021 2.2.1 母乳代谢组学研究概况021 2.2.2 LC-MS和GC-MS技术的应用024 2.2.3 1H NMR光谱的应用024 2.3 基于NMR与MS的代谢组学025 2.4 影响母乳代谢组的因素027 2.4.1 胎龄和哺乳期对母乳代谢组的影响027 2.4.2 特定地理位置对母乳代谢组的影响028 2.4.3 疾病状态对母乳代谢组的影响029 2.5 展望030 参考文献031 第3章 母乳蛋白质组学035 3.1 概述036 3.1.1 蛋白质组学的基本概念036 3.1.2 广义蛋白质组学的概念036 3.1.3 母乳蛋白质组学的概念036 3.1.4 母乳蛋白质组学的研究内容036 3.2 母乳蛋白质组学的检测方法、种类和影响因素037 3.2.1 母乳蛋白质组学的检测方法037 3.2.2 母乳不同种类蛋白质的组学研究037 3.2.3 母乳蛋白质组学研究的影响因素039 3.3 乳脂肪球膜与外泌体的蛋白质组学研究039 3.4 多肽组学040 3.5 展望041 参考文献041 第4章 母乳脂质组学045 4.1 概述046 4.1.1 脂质组学的研究目标046 4.1.2 脂质组学的研究内容046 4.1.3 母乳脂质组学的概念046 4.2 脂质组学技术047 4.2.1 脂质的提取方法和分离技术047 4.2.2 脂质的定性和定量测定技术048 4.3 母乳脂质组学的研究内容051 4.3.1 母乳脂质组成与检测051 4.3.2 母乳脂肪酸组成与检测053 4.3.3 母乳甘油三酯组成与检测054 4.3.4 母乳磷脂组成与检测058 4.3.5 母乳胆固醇组成与检测059 4.4 展望060 参考文献061 第5章 母乳糖组学065 5.1 概述066 5.1.1 聚糖的概念066 5.1.2 聚糖的作用066 5.1.3 聚糖的多样化067 5.1.4 糖缀合物的概念067 5.1.5 糖组的概念068 5.1.6 糖组学的概念068 5.1.7 母乳糖组学的概念069 5.1.8 糖组学与其他组学的协同分析070 5.2 母乳糖蛋白及其在疾病预防中的作用070 5.2.1 分泌型免疫球蛋白A的概念与作用071 5.2.2 乳铁蛋白的概念与作用071 5.2.3 κ-酪蛋白的概念与作用072 5.2.4 乳脂肪球膜蛋白的概念与作用072 5.3 母乳糖脂及其在疾病预防中的作用074 5.3.1 母乳中神经节苷脂含量与存在形式074 5.3.2 母乳糖脂对胃肠道病原体黏附的影响075 5.3.3 母乳糖脂对致病菌产生毒素的影响076 5.3.4 母乳糖脂对病毒活性的影响076 5.4 母乳寡糖及其在疾病预防中的作用077 5.4.1 母乳寡糖简介077 5.4.2 母乳糖组对共生菌的影响077 5.4.3 HMOs介导的对致病菌的防御作用078 5.5 糖复合物益生潜力以及产品的研发081 5.5.1 母乳糖复合物的益生潜力081 5.5.2 牛乳糖复合物的 潜力081 5.5.3 母乳糖复合物研究的未来方向083 5.6 糖组学的研究方法083 5.6.1 糖捕捉法084 5.6.2 微阵列技术084 5.6.3 化学选择糖印迹技术084 5.6.4 双消化并串联柱法085 5.7 展望085 5.7.1 聚糖和聚糖结合蛋白的多样性研究085 5.7.2 糖蛋白的分离与检测技术086 5.7.3 糖链结构的测定086 5.7.4 HMOs的 活性及作用方式086 5.7.5 糖组学研究方法的创新087 参考文献087 第6章 母乳微生物组学093 6.1 概述094 6.1.1 微生物组学概念094 6.1.2 母乳微生物组学概念094 6.1.3 母乳中微生物多样性094 6.1.4 母乳微生物组学研究目的095 6.2 不同喂养方式对婴儿肠道微生物组的影响095 6.2.1 母乳喂养与婴儿配方食品喂养对婴儿的肠道细菌菌群组成的影响096 6.2.2 微生物代谢组学的比较096 6.3 影响母乳微生物组的潜在因素098 6.3.1 分娩方式与喂养方式098 6.3.2 胎儿发育成熟程度099 6.3.3 哺乳阶段099 6.3.4 抗生素的使用099 6.3.5 乳母的健康状况099 6.3.6 生存地理环境100 6.3.7 乳母膳食与营养状况100 6.4 调节母乳微生物组的潜在意义100 6.4.1 动物模型试验结果100 6.4.2 影响婴儿肠道益生菌定植101 6.4.3 益生菌的预防作用101 6.5 展望101 参考文献102 第7章 母乳中蛋白质及其组分测定107 7.1 总蛋白质及其组分研究108 7.1.1 总蛋白质含量108 7.1.2 不同蛋白质组分108 7.1.3 蛋白质组分的方法学研究进展109 7.2 不同蛋白质组分测定方法109 7.2.1 α-乳清蛋白的测定方法109 7.2.2 β-酪蛋白的测定方法110 7.2.3 乳肽的测定方法111 7.2.4 乳铁蛋白的测定方法112 7.2.5 免疫球蛋白的测定方法114 7.2.6 骨桥蛋白的测定方法117 7.2.7 乳脂肪球膜蛋白组学的测定方法117 7.3 氨基酸含量测定方法117 7.3.1 氨基酸自动分析法119 7.3.2 高效液相色谱法119 7.3.3 气相色谱法120 7.3.4 色谱质谱联用法120 参考文献120 第8章 母乳中脂质及其组分测定125 8.1 脂质的概念126 8.1.1 脂肪126 8.1.2 磷脂126 8.1.3 胆固醇126 8.1.4 神经酸126 8.1.5 反式脂肪酸126 8.2 母乳脂质的提取方法127 8.2.1 碱水解法127 8.2.2 酸水解法127 8.2.3 氯仿-甲醇法128 8.3 母乳脂质分析方法128 8.3.1 母乳脂肪酸的分析方法128 8.3.2 母乳甘油三酯的分析方法128 8.3.3 母乳磷脂的分析方法129 8.3.4 母乳胆固醇的分析方法129 8.3.5 母乳脂质组学分析方法130 8.3.6 乳脂肪球膜的提取及成分测定130 8.4 中链脂肪酸的测定方法131 8.4.1 气相色谱法132 8.4.2 气相色谱-质谱联用132 8.4.3 薄层色谱法133 参考文献133 第9章 母乳中碳水化合物及其组分测定135 9.1 碳水化合物的概念及测定方法136 9.1.1 总碳水化合物的测定136 9.1.2 乳糖的测定136 9.1.3 单糖的测定138 9.2 低聚糖寡糖的概念及测定方法138 9.2.1 色谱分析技术138 9.2.2 电泳技术139 9.2.3 多种检测技术的联合应用139 9.2.4 可检测的低聚糖139 9.3 核磁共振代谢组学140 9.4 展望140 参考文献140 0章 母乳中微量生物活性成分测定143 10.1 核苷和核苷酸144 10.1.1 核苷和核苷酸的测定方法144 10.1.2 游离核苷和核苷酸的测定方法144 10.1.3 总的潜在可利用核苷（TPAN）145 10.2 补体成分145 10.2.1 总补体溶血活性测定145 10.2.2 补体成分含量测定146 10.2.3 补体成分测定的经典方法146 10.3 唾液酸147 10.3.1 唾液酸的传统检测方法147 10.3.2 色谱与质谱法147 10.4 其他微量成分148 10.4.1 母乳microRNA或miRNA148 10.4.2 溶菌酶149 10.4.3 细胞因子149 10.4.4 激素及类激素成分150 参考文献150 1章 母乳成分快速分析仪的应用153 11.1 母乳成分快速分析仪的概念154 11.2 母乳成分快速分析仪测定结果与传统方法的比较154 11.2.1 相关性分析154 11.2.2 蛋白质含量测定的比较155 11.2.3 脂肪含量测定的比较155 11.2.4 乳糖含量测定的比较155 11.2.5 总固形物含量测定的比较156 11.3 HMA的应用156 11.3.1 适用范围156 11.3.2 临床应用156 11.3.3 现场调查157 11.3.4 需要注意的问题157 参考文献158 2章 母乳中细菌检测方法159 12.1 传统培养基法与不依赖培养基法的比较160 12.2 分子生物学分析方法的应用160 12.3 展望162 参考文献163 3章 母乳的物理特性165 13.1 感官特征166 13.1.1 气味166 13.1.2 味道166 13.1.3 颜色、稠度、口感167 13.2 渗透压167 13.2.1 正常值167 13.2.2 营养学意义168 13.2.3 影响渗透压的因素169 13.3 电导率169 13.3.1 正常值169 13.3.2 营养学意义170 13.3.3 影响电导率的因素170 13.4 其他物理参数170 13.4.1 冰点与沸点170 13.4.2 密度171 13.4.3 表面张力171 13.4.4 分散性171 13.4.5 pH值和酸度172 参考文献172 4章 母乳中α-乳白蛋白含量测定175 14.1 乳白蛋白测定的材料与方法176 14.1.1 试剂176 14.1.2 仪器工作条件177 14.1.3 标准曲线溶液的配制177 14.1.4 母乳酶解178 14.2 乳白蛋白测定的结果与讨论178 14.2.1 特异性多肽的选择178 14.2.2 内标的选择179 14.2.3 方法学验证180 14.2.4 母乳样品含量以及与市售婴儿配方乳粉的比较180 14.3 结论181 参考文献181 5章 母乳中乳铁蛋白含量测定183 15.1 乳铁蛋白测定的材料与方法184 15.1.1 化学试剂184 15.1.2 母乳样品采集185 15.1.3 合成肽标准品185 15.1.4 前处理方法185 15.1.5 液相色谱条件185 15.1.6 质谱条件186 15.1.7 方法学验证186 15.2 乳铁蛋白测定的结果与讨论187 15.2.1 母乳乳铁蛋白的特征肽和内标187 15.2.2 靶向特征肽的选择187 15.2.3 前处理方法的优化189 15.2.4 方法学验证190 15.2.5 方法应用191 15.3 结论192 参考文献193 6章 母乳中胆碱、L-肉碱、乙酰基-L-肉碱和牛磺酸测定195 16.1 胆碱、L-肉碱、乙酰基-L-肉碱和牛磺酸测定的材料与方法196 16.1.1 仪器设备196 16.1.2 试剂与标准品196 16.1.3 储备液配制196 16.1.4 样品预处理197 16.1.5 分析检测条件197 16.2 胆碱、L-肉碱、乙酰基-L-肉碱和牛磺酸测定的结果与讨论198 16.2.1 色谱条件的优化198 16.2.2 样品预处理方法的优化200 16.2.3 方法学验证200 16.2.4 实际样品检测结果202 16.3 结论202 参考文献202 7章 母乳中水解氨基酸含量测定205 17.1 水解氨基酸测定的材料与方法206 17.1.1 仪器与试剂206 17.1.2 溶液配制207 17.1.3 母乳样品采集、来源、保存条件207 17.1.4 样品预处理方法207 17.1.5 衍生及分析207 17.2 水解氨基酸测定的结果与讨论208 17.2.1 UPLC法色谱柱的选择208 17.2.2 UPLC法流动相的优化208 17.2.3 方法学验证210 17.2.4 两种方法的对比210 17.2.5 母乳中含量211 17.3 结论212 参考文献213 8章 母乳中矿物质含量测定215 18.1 食物中矿物质含量检测方法216 18.1.1 光谱法217 18.1.2 质谱法217 18.1.3 色谱法217 18.1.4 电化学分析法218 18.2 ICP-MS应用于母乳矿物质含量分析实例218 18.2.1 材料与方法218 18.2.2 结果与讨论221 18.2.3 方法学分析223 18.2.4 结论224 18.3 展望225 参考文献225 9章 母乳中维生素和类维生素测定229 19.1 理化特点及其功能230 19.1.1 脂溶性维生素230 19.1.2 水溶性维生素230 19.2 脂溶性维生素测定方法231 19.2.1 脂溶性维生素检测前准备231 19.2.2 维生素A和类胡萝卜素的测定232 19.2.3 维生素D的测定233 19.2.4 维生素E的测定234 19.2.5 维生素K的测定235 19.3 水溶性维生素测定方法236 19.3.1 水溶性维生素一般测定方法236 19.3.2 其他水溶性维生素测定方法238 19.4 展望239 19.4.1 脂溶性维生素239 19.4.2 水溶性维生素240 参考文献240 第20章 母乳中持久性有机氯农药含量测定245 20.1 持久性有机氯农药测定的材料与方法246 20.1.1 仪器246 20.1.2 试剂246 20.1.3 实验方法246 20.2 持久性有机氯农药测定的结果与讨论248 20.2.1 前处理方法248 20.2.2 方法学验证249 20.2.3 加标回收率250 20.2.4 母乳中含量251 20.3 结论252 参考文献252 第21章 母乳中二英及其类似物含量测定255 21.1 二英及其类似物测定的仪器与试剂256 21.1.1 仪器256 21.1.2 试剂257 21.2 母乳样品采集261 21.3 二英及其类似物测定的实验方法261 21.3.1 样品前处理261 21.3.2 仪器分析条件264 21.3.3 结果计算267 21.4 二英及其类似物测定的结果与讨论270 21.4.1 方法验证270 21.4.2 定量内标回收率270 21.4.3 母乳中含量271 21.5 结论272 参考文献273 第22章 母乳中全氟化合物含量测定275 22.1 全氟化合物测定的仪器与试剂276 22.1.1 仪器276 22.1.2 试剂276 22.2 母乳样本采集277 22.3 全氟化合物测定的实验方法278 22.3.1 样本前处理278 22.3.2 仪器分析条件278 22.3.3 定性定量方法278 22.4 全氟化合物测定的结果与讨论279 22.4.1 前处理方法优化279 22.4.2 仪器分析方法优化280 22.4.3 方法学验证281 22.4.4 母乳中含量282 22.5 结论283 参考文献284 第23章 母乳中有机磷阻燃剂含量测定285 23.1 有机磷阻燃剂测定的材料与方法286 23.1.1 仪器286 23.1.2 试剂286 23.1.3 实验方法287 23.1.4 母乳样本采集289 23.2 有机磷阻燃剂测定的结果与讨论290 23.2.1 前处理方法290 23.2.2 方法学验证292 23.2.3 母乳中含量294 23.3 结论294 参考文献295 第24章 母乳中多溴二苯醚含量测定297 24.1 多溴二苯醚测定的仪器与试剂298 24.1.1 仪器298 24.1.2 试剂298 24.1.3 净化材料300 24.2 母乳样品采集300 24.3 多溴二苯醚测定的实验方法300 24.3.1 样品前处理300 24.3.2 仪器分析条件302 24.3.3 结果计算304 24.4 多溴二苯醚测定的结果与讨论305 24.4.1 方法验证305 24.4.2 定量内标回收率305 24.4.3 母乳中含量305 24.5 结论307 参考文献307 第25章 母乳中双酚A及其类似物含量测定309 25.1 双酚A及其类似物测定的材料与方法310 25.1.1 仪器310 25.1.2 试剂310 25.1.3 实验方法311 25.2 双酚A及其类似物测定的结果与讨论313 25.2.1 前处理方法313 25.2.2 方法学验证320 25.2.3 母乳中含量322 25.3 结论323 参考文献323 第26章 母乳中邻苯二甲酸酯及其代谢产物含量测定325 26.1 邻苯二甲酸酯及其代谢产物测定的材料与方法326 26.1.1 仪器326 26.1.2 试剂326 26.1.3 实验方法328 26.2 邻苯二甲酸酯及其代谢产物测定的结果与讨论329 26.2.1 固相萃取-液相色谱质谱法的建立329 26.2.2 方法学验证333 26.3 结论335 参考文献336 第27章 母乳中氯酸盐和高氯酸盐含量测定337 27.1 氯酸盐和高氯酸盐测定的材料与方法338 27.1.1 仪器338 27.1.2 试剂338 27.1.3 实验方法339 27.2 氯酸盐和高氯酸盐测定的结果与讨论340 27.2.1 前处理方法340 27.2.2 方法学验证341 27.2.3 加标回收率343 27.2.4 母乳中含量343 27.3 结论345 参考文献345 第28章 母乳中真菌毒素含量测定347 28.1 真菌毒素测定的材料与方法348 28.1.1 仪器348 28.1.2 试剂348 28.1.3 实验方法349 28.2 真菌毒素测定的结果与讨论350 28.2.1 色谱条件的优化350 28.2.2 方法学验证351 28.2.3 母乳中含量354 28.2.4 与 外文献的比较356 28.3 结论357 参考文献357 第29章 母乳中液晶化合物含量测定359 29.1 液晶化合物测定的材料与方法360 29.1.1 仪器360 29.1.2 试剂360 29.1.3 实验方法360 29.2 液晶化合物测定的结果与讨论361 29.2.1 APGC-MSMS方法开发361 29.2.2 前处理方法开发362 29.2.3 方法学验证365 29.2.4 加标回收率367 29.2.5 母乳中含量367 29.3 结论368 参考文献368 第30章 母乳中重金属含量及形态测定371 30.1 母乳中重金属含量测定372 30.1.1 仪器与试剂373 30.1.2 实验方法373 30.1.3 结果与讨论374 30.1.4 结论379 30.2 母乳中元素形态分析380 30.2.1 元素形态分析及技术380 30.2.2 样品前处理381 30.2.3 形态分析的方法382 30.2.4 元素形态分析在母乳中的应用382 参考文献385 第31章 母乳中指示性多氯联苯含量测定387 31.1 指示性多氯联苯测定的仪器与试剂388 31.1.1 仪器388 31.1.2 试剂388 31.2 指示性多氯联苯测定的实验方法390 31.2.1 样品前处理390 31.2.2 仪器分析条件392 31.2.3 结果计算394 31.3 指示性多氯联苯测定的结果与讨论395 31.3.1 方法验证395 31.3.2 母乳中含量395 31.3.3 结论397 参考文献397 第32章 母乳中微塑料含量测定399 32.1 微塑料测定的仪器与试剂400 32.1.1 仪器400 32.1.2 试剂400 32.2 微塑料测定的实验方法400 32.2.1 样品前处理400 32.2.2 拉曼光谱测试401 32.2.3 材质确定401 32.2.4 质量控制401 32.3 微塑料测定的结果与讨论402 32.3.1 前处理方法402 32.3.2 方法学验证402 32.3.3 加标回收率405 32.4 结论405 参考文献405
展开全部

母乳成分分析方法 作者简介

邵兵，北京市疾病预防控制中心实验室主任、研究员， 食品安全风险监测参比实验室主任，2016 年入选北京市百千万人才工程、北京市“高创计划”领军人才和北京市“215”卫生高层次学科带头人。主要从事食品和环境危害物的前沿分析技术和健康效应研究。 刘彪，内蒙古伊利集团奶粉事业部技术研发总监、高*级工程师，《基于中 乳成分研究的婴幼儿配方奶粉创制关键技术与产业化》获 2020 年度“ 科技创新奖——重大成就奖”、2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖一等奖、2020年度中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖。

商品评论(0条)
写书评 赚书币
暂无评论……
书友推荐
本类畅销
编辑推荐
返回顶部
新手上路
新用户指引
注册用户 更改注册信息
购物常见问题
关于特价书的常见问题
购买问题
订单跟踪
付款方式
账户余额  申请提现
配送方式及费用、范围
集团购买
售后服务
退换货流程
投诉与建议
特色服务
会员等级与书币
中图网书馨卡
邀请好友购买返10元礼包
其他信息
本站简介
联系我们
招聘英才
网站联盟
友情链接
微信公众号
中图网微信
中图网微博
中图网微博
手机中图网
手机中图网
中图网
诚信认证 电子商务诚信单位认证

京ICP备09013606号-3京信市监发[2002]122号海淀公安分局备案编号：1101083394

营业执照出版物经营许可证 京出发京批字第直110071

在线客服