扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
农产品贮藏保鲜技术 内容简介
本书是高等职业院校农产品等专业教材，针对食用农产品腐败变质的原因及保藏的原理与贮藏保鲜技术，探究食用农产品腐败变质现象的机理并提出合理的、科学的抑制措施，从而为果蔬的贮藏保鲜提供技术基础。全书以实际生产任务中，“从农田到餐桌、从枝头到舌尖”、产地“*先一公里”和城市“*后一公里”的指导原则，融入新技术、新方法、新规范，体现新时代新要求。本书适用于农产品、食品、园艺、作物、农业经济管理等类别职业教育专业，也可作为职业培训、行业从业人员的实用指导书。
农产品贮藏保鲜技术 目录
项目1果蔬贮藏保鲜
任务一果蔬采收
任务二果蔬的采后生理
任务三果蔬商品化处理
任务四果蔬的贮藏技术及应用
任务五果蔬运输与流通
项目2粮食贮藏保鲜
任务一粮食在贮藏中的变化
任务二粮食贮藏技术及设施
项目3畜禽肉贮藏保鲜
任务一畜禽宰后肉的变化与品质控制
任务二肉的贮藏保鲜技术
项目4鲜蛋贮藏保鲜
任务一蛋的贮藏特性
任务二鲜蛋的贮藏保鲜方法
项目5原料乳贮藏保鲜
任务一牛乳的收集与质量检验
任务二牛乳贮藏保鲜
实训
实训一典型果蔬品质评价
实训二蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农残快速检测
实训三甘蔗成熟度的确定
实训四典型果蔬的气调贮藏
实训五果蔬腐烂指数的测定
实训六果蔬呼吸强度的测定
实训七果蔬乙醇含量的测定
实训八果蔬的人工催熟处理
实训九粮食流散特性的测定
实训十粮仓中氧气和二氧化碳浓度的测定
实训十一粮仓磷化氢浓度检测
实训十二粮食重金属（镉）的快速定量测定
实训十三粮食真菌毒素的快速定量检测
实训十四粮仓粮情监测——传感器布置数据分析与异常问题处理
实训十五粮食安全管理过程中记录表格的编制
实训十六食品生产原辅料危害来源分析
实训十七鲜蛋哈氏单位的测定与评价
实训十八鲜乳酸度的测定与评价
附录
参考文献
展开全部
农产品贮藏保鲜技术 作者简介
王鹏跃，成都农业科技职业学院，讲师、工程师；参与1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书试点、1+X食品检验管理职业技能等级证书试点建设等工作，参与国家农产品加工与质量检测专业职业教育资源库建设；参编教材《农业基础化学》、四川省“十四五”规划教材《农业基础化学》；发表教学论文3篇；获四川省仿真创新应用大赛二等奖。 罗岚，成都农业科技职业学院食品智能加工技术专业带头人，副教授、高级工程师；主要承担食品加工技术专业、农产品加工与质量检测等专业课程的教学工作；主研市局级教改课题：民族地区与农业高职院校地校协同人才培养模式探索研究等；发表《高职农畜特产品加工专业人才培养模式的探索与实践》等多篇论文，获“四川省优秀教师”荣誉。
书友推荐
- >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥35.5¥48.0 - >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥32.4¥49.8 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥11.3¥29.8 - >
经典常谈
经典常谈
¥12.7¥39.8 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.7¥38.0 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥17.0¥45.8 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0
本类畅销
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100
