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食品理化分析技术(高等职业教育本科食品类专业规划教材)

作者：张境著

出版社：中国医药科技出版社出版时间：2024-10-01

开本： 16开 页数： 148

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版权信息
内容简介

食品理化分析技术(高等职业教育本科食品类专业规划教材) 版权信息

ISBN：9787521448764
条形码：9787521448764 ; 978-7-5214-4876-4
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

食品理化分析技术(高等职业教育本科食品类专业规划教材) 内容简介

课程目标是人才培养目标在课程层面的落实，是教材开发的指南针。因此，适配课程目标，以国家专业教学标准、行业标准及规范为落脚点，使用典型项目进行工作能力分析，梳理归纳为职业发展由低级到高级的10个左右的具有代表性的项目，每个项目又包含2~5个典型工作任务，明确其工作过程、工作方法、工作标准及职业能力要求等要素，形成*终的职业能力清单，经教学化处理确定教学需要和教材内容；教材内容按照岗位群“典型工作任务、职业能力导向”的逻辑关系，遵循“新手→熟手→能手→专家”的职业教育技术技能人才成长规律，依据“活页式、模块化”的编排思路进行设计，每个项目为活页的*小单元，10个项目活页组成整本教材；项目下设任务模块，处理好任务模块下的知识点、技能点和能力点之间的结构分布。任务以具体样品测定导入，先从建立概念，认识操作过程开始，然后分析知识点和技能点（教材中设置为技能要领），进行技术讨论，*终实现每个项目对应的通用职业技能及能力的获得。同时，各任务下均建立检测使用仪器设备的二维码平台、动画、虚拟仿真训练或实操录像等数字化教学资源。

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