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饮食文化

茶道与茶艺

作者：王绍梅，宋文明主编

出版社：重庆大学出版社出版时间：2024-09-01

开本： 26cm 页数： 300页

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版权信息
内容简介
目录

茶道与茶艺版权信息

ISBN：9787568944625
条形码：9787568944625 ; 978-7-5689-4462-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

茶道与茶艺内容简介

本书以培养应用型高技能人才为宗旨，以职业能力培养为核心，基于茶艺师职业岗位工作过程进行设计与开发，紧紧围绕茶艺师岗位工作的实际需要，突出茶艺师职业岗位知识和技能，在保持学科知识系统性和完整性的同时，强化实践技能训练，培养学生的实际操作能力，适合高职和本科学生使用。本书内容全面，文化内涵深厚，注重学生人文素养和职业综合能力的培养。全书内容包括：绪论，茶道，茶艺概论，泡茶基本技法与技艺，绿茶茶艺，红茶茶艺，普洱茶茶艺，乌龙茶茶艺，黄茶、白茶、花茶茶艺，民俗茶艺，茶席设计，茶艺服务，科学饮茶，茶叶储藏与保管等。

茶道与茶艺目录

绪论。任务1茶道与茶艺的关系任务2茶道与茶艺课程的性质和基本任务学习项目1茶道任务1中国茶道任务2日本茶道任务3韩国茶道..O实训1.1中国茶道、日本茶道、韩国茶礼欣赏学习项目2茶艺概论任务1茶艺概述任务2茶艺工作者的要求任务3茶的鉴赏任务4品茗用水任务5茶具配置茶境营造群任务7茶艺程序编排和泡茶动作要求实训2.1茶艺服务人员的姿态训练实训2.2茶艺服务的常用礼节训练实训2.3茶叶评鉴H1实训2.4茶具的识别与鉴赏·学习项目3泡茶基本技法与技艺任务1泡茶基本技法任务2茶叶冲泡技艺实训3.1泡茶基本技法训练(1)实训3.2泡茶基本技法训练(2)学习项目4绿茶茶艺任务1绿茶的基本知识任务2绿茶茶艺实训4.1绿茶的玻璃杯泡法实训4.2绿茶盖碗茶茶艺实训4.3绿茶盖碗分汤法茶艺学习项目5红茶茶艺任务1红茶的种类及其品质特点任务2红茶清饮茶艺任务3红茶调饮茶艺实训5.1红茶评鉴实训5.2红茶清饮茶艺实训5.3调饮红茶茶艺学习项目6普洱茶茶艺任务1普洱茶的基本知识任务2普洱茶的冲泡和品饮要领任务3普洱生茶茶艺任务4普洱熟茶茶艺实训6.1普洱生茶茶艺实训6.2普洱熟茶茶艺学习项目7乌龙茶茶艺任务1鸟龙茶的种类及其品质特点任务2乌龙茶茶艺实训7.1潮汕工夫茶茶艺实训7.2安溪铁观音茶艺实训7.3武夷岩茶茶艺……任务2茶席设计的结构方式、题材和表现方法任务3茶席设计的技巧任务4茶席设计展演实训10.1茶席设计

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