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农业基础科学

数字经济赋能食品安全现代化的理论逻辑与实践探索

作者：马茹秋等

出版社：中国农业出版社出版时间：2024-09-01

开本： 16开

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版权信息
内容简介
目录

数字经济赋能食品安全现代化的理论逻辑与实践探索版权信息

ISBN：9787109319752
条形码：9787109319752 ; 978-7-109-31975-2
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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农业基础科学

数字经济赋能食品安全现代化的理论逻辑与实践探索内容简介

本书综合运用供需理论、数字赋能理论等理论，以及情境实验、结构方程技术等研究方法，深入开展数字经济赋能食品安全现代化研究。首先，明确数字经济赋能食品安全现代化的演进逻辑与理论框架。基于供需理论与制度变迁理论，由“孕育萌芽阶段—调整深化阶段—稳健推进阶段—全面决胜阶段”四阶段明确中国食品安全现代化的使命与演进。基于赋能理论，从“数字资源赋能、数字组织赋能、数字心理赋能、数字技术赋能及数字文化赋能”五个维度明确数字经济赋能食品安全现代化的逻辑与框架；其次，厘清数字经济赋能食品安全现代化面临的窘境与关键症结。梳理总结国内外地区数字经济赋能食品安全现代化的成功经验，在总结数字经济赋能食品安全现代化成效和挑战的基础上，明确数字经济赋能食品安全现代化的窘境与症结。再次，洞悉数字经济赋能食品安全现代化的实践视角与多维探索，一方面，以预制菜为例，从数字标准体系视角分析数字标准体系与食品安全现代化供给。另一方面，从消费者视角出发，综合运用情境实验、结构方程技术等研究方法，及风险感知理论、解释水平理论、保护动机理论、ABC理论及精细加工可能性模型等理论，对数字标签质量与食品安全现代化需求、数字信息公开与食品安全现代化流通以及数字信息线索与食品安全现代化场景等展开探究。

数字经济赋能食品安全现代化的理论逻辑与实践探索目录

前言绪论 **章研究主题一、研究背景二、研究意义三、研究内容四、创新之处五、本章小结 **篇演进逻辑与理论框架第二章中国食品安全现代化：使命与演进一、中国食品安全现代化的政策背景二、中国食品安全现代化的时代意蕴三、中国食品安全现代化的演进历程四、本章小结第三章数字经济赋能食品安全现代化：逻辑与框架一、数字经济赋能食品安全现代化的理论基础二、数字经济赋能食品安全现代化的逻辑框架三、数字经济赋能食品安全现代化的过程机理四、本章小结第二篇面临窘境与关键症结第四章数字经济赋能食品安全现代化：经验与借鉴一、数字经济赋能食品安全现代化国际经验二、数字经济赋能食品安全现代化国内经验三、本章小结第五章数字经济赋能食品安全现代化：成效与挑战一、数字经济赋能食品安全现代化的重要成效二、数字经济赋能食品安全现代化的现实挑战三、本章小结第六章数字经济赋能食品安全现代化：窘境与症结一、数字经济赋能食品安全现代化的关键问题二、数字经济赋能食品安全现代化的核心症结三、本章小结第三篇实践视角与多维探索第七章数字标准体系与食品安全现代化供给一、文献综述与理论基础二、数字标准体系视角下食品安全现代化供给实践特征三、数字标准体系是助推食品安全现代化供给的重要抓手四、本章小结第八章数字标签质量与食品安全现代化需求一、文献综述与理论基础二、研究模型与研究假设三、量表设计与数据搜集四、实证分析与结果讨论五、研究结论与管理启示六、本章小结第九章数字信息公开与食品安全现代化流通一、文献综述与理论基础二、研究假设与研究模型三、以进口车厘子为例的情境实验设计四、情境实验操作过程及数据检验五、研究结论与管理启示六、本章小结第十章数字信息线索与食品安全现代化场景一、文献综述与理论基础二、研究假设与研究模型三、量表设计与数据搜集四、实证分析与结果讨论五、研究结论与管理启示六、本章小结第十一章数字餐饮服务与食品安全现代化监管一、文献综述与理论基础二、研究思路与数据来源三、实践目标与具体应用四、实践特征与重要抓手五、本章小结第四篇未来愿景与支撑保障第十二章数字信息生态系统与食品安全现代化治理一、信息不对称与食品安全现代化治理二、数字信息生态系统与食品安全现代化治理基础三、数字信息生态系统视角下食品安全现代化治理原则四、数字信息生态系统视角下食品安全现代化治理思路五、本章小结第十三章数字经济赋能食品安全现代化的未来愿景一、数字资源要素精准应用，实现食品安全现代化“市场高质量供给” 二、数字产业链条智慧融合，践行食品安全现代化“惠民富民目标” 三、数字食安素养多维培育，开创食品安全现代化“营养健康文明” 四、数字食安技术研发创新，助力食品安全现代化“绿色生态治理” 五、数字文化价值挖掘传承，推动食品安全现代化“和平互鉴进程” 六、本章小结第十四章数字经济赋能食品安全现代化的支撑保障一、强化政策支持引导，整合食品安全现代化资源要素二、推动数字设施革新，重塑食品安全现代化产业链条三、践行食安人才培育，构筑食品安全现代化知识网络四、加大技术资金投入，实现食品安全现代化智慧治理五、开展全球文化交流，助力食品安全现代化多方参与六、本章小结参考文献后记

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