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发酵工程(第三版)
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发酵工程(第三版) 版权信息
- ISBN：9787030793515
- 条形码：9787030793515 ; 978-7-03-079351-5
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
发酵工程(第三版) 内容简介
本书全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即**至九章，主要阐述发酵工程的概念、理论及基本原理；后半部分即第十至十三章，主要介绍现代发酵工业主要产品的工艺过程，以及发酵工程在食品工业、农业和生物能源及环境保护等方面的应用。
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