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农特产品干燥技术 版权信息
- ISBN：9787518447800
- 条形码：9787518447800 ; 978-7-5184-4780-0
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
农特产品干燥技术 内容简介
本书以粮食、水果、蔬菜、中药材、菌类等农特产品为干燥对象，介绍了热风干燥、太阳能干燥、热泵干燥、红外热辐射干燥、微波干燥、射频干燥、真空冷冻干燥和真空脉动干燥等技术，解析了它们的工作原理并分析了各种技术的优缺点，为进一步优化农特产品干燥 技术提供了思路。 本书可作为高等院校农业类、食品类相关专业教学用书，同时可供广大农业从业人员阅读参考。
农特产品干燥技术 目录
第1章 绪论
第1节 干燥概述
一、干燥机制
二、干燥技术
三、干燥装置
四、干燥能源
第二节 我国农特产品干燥概述
一、我国农特产品干燥技术发展历程
二、我国农特产品干燥现状
三、我国农特产品干燥未来发展趋势
第三节 我国农特产品干燥发展中的问题
一、我国农特产品干燥产业存在的问题
二、干燥农特产品的品质问题
三、影响我国农特产品干燥产业发展的因素
四、小结
第二章 热风干燥技术
第1节 概述
一、热风干燥定义
二、热风干燥原理
三、热风干燥的优势与劣势
第二节 热风干燥装置
一、低温干燥机
二、高温干燥机
第三节 热风干燥机控制装置
一、概述
二、典型热风干燥机控制装置
第四节 热风干燥供热装置
一、热风炉分类
二、直接加热热风炉
三、间接换热热风炉
第五节 热风联合干燥技术
一、微波热风联合干燥技术
二、红外热风联合干燥技术
三、热泵热风联合干燥技术
四、冷冻热风联合干燥技术
第六节 热风干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、谷物干燥
二、油料作物干燥
三、果蔬干燥
四、肉制品干燥
五、茶叶干燥
六、中药饮片干燥
第三章 太阳能干燥技术
第1节 概述
一、太阳能资源化利用
二、太阳能干燥的优势
三、太阳能干燥原理
四、太阳能干燥技术的研究与发展
第二节 太阳能干燥装置
一、太阳能干燥装置的组成
二、太阳能干燥装置的类型
三、太阳能干燥装置配置形式
四、太阳能干燥装置方案选择原则
五、太阳能干燥装置的设计计算
第三节 太阳能干燥技术在谷物干燥中的应用
一、太阳能谷物干燥装置的特点
二、太阳能谷物干燥装置的分类
三、太阳能贮仓干燥
第四章 热泵干燥技术
第1节 概述
一、热泵干燥原理
二、热泵干燥技术的优势与劣势
三、热泵干燥技术适用范围
四、热泵干燥技术的研究与发展
第二节 热泵干燥装置
一、热泵干燥装置分类
二、热泵干燥装置特性方程
三、多源热泵干燥装置
第三节 热泵干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、木材干燥
二、谷物干燥
三、果蔬干燥
四、中药材干燥
五、茶叶干燥
六、水产品干燥
七、香菇干燥
八、枸杞干燥
第五章 红外辐射干燥技术
第1节 概述
一、红外辐射干燥技术的发展
二、红外辐射干燥原理
三、红外辐射干燥的优势
第二节 红外辐射干燥装置
一、红外辐射加热器类型
二、红外辐射干燥器的设计
第三节 红外干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、粮食干燥
二、果蔬干燥
三、中药材干燥
第六章 微波干燥技术
第1节 概述
一、微波的概念
二、微波的特性
三、微波与材料的相互作用
四、微波干燥原理
五、微波干燥的优势
六、微波干燥存在的问题
第二节 微波干燥的技术装置
一、微波发生装置
二、微波传输装置
三、微波加热装置
四、微波控制装置
第三节 微波干燥的创新应用
一、常压微波干燥
二、微波真空干燥
三、微波真空冷冻干燥
第四节 微波的生物效应和健康防护
一、微波的生物效应
二、微波生物防护标准
三、微波安全防护措施
第七章 射频干燥技术
第1节 概述
一、射频加热原理
二、射频加热的影响因素
三、射频加热的优势
第二节 射频干燥装置
一、射频干燥装置概述
二、射频干燥装置参数估算
三、射频干燥形式与装置
第三节 射频干燥特性及数学模型
一、射频干燥特性
二、射频干燥动力学
三、射频干燥相关数学模型
第四节 射频干燥均匀性研究及其在农特产品干燥中的应用
一、射频干燥均匀性研究
二、射频干燥技术在农特产品干燥中的应用
第八章 真空冷冻干燥技术
第1节 概述
一、真空冷冻干燥技术的发展
二、真空冷冻干燥的特点
三、真空冷冻干燥原理
第二节 真空冷冻干燥装置
一、真空冷冻干燥装置的类型
二、真空冷冻干燥装置的主要装置与部件
第三节 真空冷冻干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、真空冷冻干燥工艺流程
二、真空冷冻干燥产品的质量标准及控制
三、果蔬干燥
四、食用菌干燥
五、海产品干燥
六、药食同源类产品干燥
第九章 真空脉动干燥技术
第1节 概述
第二节 真空脉动干燥装置
一、基于水循环的滚筒式真空脉动干燥装置
二、基于电加热的平板式真空脉动干燥装置
三、基于碳纤维红外辐射加热的真空脉动干燥装置
第三节 真空脉动干燥在农特产品干燥中的应用
一、枸杞
二、葡萄
三、蓝莓
四、酥脆枣片
五、蒜片
六、南瓜片
七、茯苓丁
八、三七
九、山药片
第四节 真空脉动干燥的未来研究趋势
一、不同成熟度果蔬对真空脉动干燥行为影响的研究
二、智能化真空脉动干燥装置的研究
三、不同品种果蔬的加工适宜性研究
参考文献
第1节 干燥概述
一、干燥机制
二、干燥技术
三、干燥装置
四、干燥能源
第二节 我国农特产品干燥概述
一、我国农特产品干燥技术发展历程
二、我国农特产品干燥现状
三、我国农特产品干燥未来发展趋势
第三节 我国农特产品干燥发展中的问题
一、我国农特产品干燥产业存在的问题
二、干燥农特产品的品质问题
三、影响我国农特产品干燥产业发展的因素
四、小结
第二章 热风干燥技术
第1节 概述
一、热风干燥定义
二、热风干燥原理
三、热风干燥的优势与劣势
第二节 热风干燥装置
一、低温干燥机
二、高温干燥机
第三节 热风干燥机控制装置
一、概述
二、典型热风干燥机控制装置
第四节 热风干燥供热装置
一、热风炉分类
二、直接加热热风炉
三、间接换热热风炉
第五节 热风联合干燥技术
一、微波热风联合干燥技术
二、红外热风联合干燥技术
三、热泵热风联合干燥技术
四、冷冻热风联合干燥技术
第六节 热风干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、谷物干燥
二、油料作物干燥
三、果蔬干燥
四、肉制品干燥
五、茶叶干燥
六、中药饮片干燥
第三章 太阳能干燥技术
第1节 概述
一、太阳能资源化利用
二、太阳能干燥的优势
三、太阳能干燥原理
四、太阳能干燥技术的研究与发展
第二节 太阳能干燥装置
一、太阳能干燥装置的组成
二、太阳能干燥装置的类型
三、太阳能干燥装置配置形式
四、太阳能干燥装置方案选择原则
五、太阳能干燥装置的设计计算
第三节 太阳能干燥技术在谷物干燥中的应用
一、太阳能谷物干燥装置的特点
二、太阳能谷物干燥装置的分类
三、太阳能贮仓干燥
第四章 热泵干燥技术
第1节 概述
一、热泵干燥原理
二、热泵干燥技术的优势与劣势
三、热泵干燥技术适用范围
四、热泵干燥技术的研究与发展
第二节 热泵干燥装置
一、热泵干燥装置分类
二、热泵干燥装置特性方程
三、多源热泵干燥装置
第三节 热泵干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、木材干燥
二、谷物干燥
三、果蔬干燥
四、中药材干燥
五、茶叶干燥
六、水产品干燥
七、香菇干燥
八、枸杞干燥
第五章 红外辐射干燥技术
第1节 概述
一、红外辐射干燥技术的发展
二、红外辐射干燥原理
三、红外辐射干燥的优势
第二节 红外辐射干燥装置
一、红外辐射加热器类型
二、红外辐射干燥器的设计
第三节 红外干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、粮食干燥
二、果蔬干燥
三、中药材干燥
第六章 微波干燥技术
第1节 概述
一、微波的概念
二、微波的特性
三、微波与材料的相互作用
四、微波干燥原理
五、微波干燥的优势
六、微波干燥存在的问题
第二节 微波干燥的技术装置
一、微波发生装置
二、微波传输装置
三、微波加热装置
四、微波控制装置
第三节 微波干燥的创新应用
一、常压微波干燥
二、微波真空干燥
三、微波真空冷冻干燥
第四节 微波的生物效应和健康防护
一、微波的生物效应
二、微波生物防护标准
三、微波安全防护措施
第七章 射频干燥技术
第1节 概述
一、射频加热原理
二、射频加热的影响因素
三、射频加热的优势
第二节 射频干燥装置
一、射频干燥装置概述
二、射频干燥装置参数估算
三、射频干燥形式与装置
第三节 射频干燥特性及数学模型
一、射频干燥特性
二、射频干燥动力学
三、射频干燥相关数学模型
第四节 射频干燥均匀性研究及其在农特产品干燥中的应用
一、射频干燥均匀性研究
二、射频干燥技术在农特产品干燥中的应用
第八章 真空冷冻干燥技术
第1节 概述
一、真空冷冻干燥技术的发展
二、真空冷冻干燥的特点
三、真空冷冻干燥原理
第二节 真空冷冻干燥装置
一、真空冷冻干燥装置的类型
二、真空冷冻干燥装置的主要装置与部件
第三节 真空冷冻干燥技术在农特产品干燥中的应用
一、真空冷冻干燥工艺流程
二、真空冷冻干燥产品的质量标准及控制
三、果蔬干燥
四、食用菌干燥
五、海产品干燥
六、药食同源类产品干燥
第九章 真空脉动干燥技术
第1节 概述
第二节 真空脉动干燥装置
一、基于水循环的滚筒式真空脉动干燥装置
二、基于电加热的平板式真空脉动干燥装置
三、基于碳纤维红外辐射加热的真空脉动干燥装置
第三节 真空脉动干燥在农特产品干燥中的应用
一、枸杞
二、葡萄
三、蓝莓
四、酥脆枣片
五、蒜片
六、南瓜片
七、茯苓丁
八、三七
九、山药片
第四节 真空脉动干燥的未来研究趋势
一、不同成熟度果蔬对真空脉动干燥行为影响的研究
二、智能化真空脉动干燥装置的研究
三、不同品种果蔬的加工适宜性研究
参考文献
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农特产品干燥技术 作者简介
李栋 教授，博士生导师，2001年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士毕业留校工作至今，2009年入选jyb新世纪优秀人才，2022年任国家粮食产业(减损干燥)技术创新中心主任，主要研究方向为农特产品干燥技术。现任3个SCI/EI国际学术期刊编委，80余个被SCI收录的国际学术期刊审稿人；中国农业机械工业协会粮食烘干设备分会副会长，中国农业机械学会粮油机械分会副主任委员，中国机械制造工艺协会农业机械专业委员会副主任委员。获国家科学技术进步二等奖，北京市教育教学成果一等奖，全国农牧渔业丰收三等奖,湖北省科技进步三等奖，中国农业大学“十篇优秀博士学位论文指导教师奖”和“十篇优秀硕士学位论文指导教师奖”。2020—2023连续4年被爱思唯尔(Elsevier)评为“中国高被引学者”，2020—2023连续4年被评为中国学者“全球顶尖前10万科学家”。主持完成省部级以上科研课题30余项；在国内外重要期刊发表SCI/EI学术论文300余篇。其中作为第1或通讯作者被SCI收录149篇，累计影响因子超过1000，单篇影响因子大于10的有47篇，被引用次数超过1万次，H指数48;作为第1或通讯作者被EI核心收录148篇。以第1完成人申请国家发明专利22件，授权16件，成功转让给企业1件。主参编专著、教材10余部，参编国家农业行业标准3个。
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