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食品营养与健康

作者：刁恩杰,谢鹏编

出版社：化学工业出版社出版时间：2024-10-01

开本： 16开 页数： 212

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版权信息
内容简介

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食品营养与健康版权信息

ISBN：9787122458605
条形码：9787122458605 ; 978-7-122-45860-5
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

食品营养与健康内容简介

食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上，重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、食品加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食与养生、膳食指导与食谱编制等内容。
本书可作为高等学校食品营养与健康、食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材及公选课教材，也是食品营养与健康知识的科普书。

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