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健康百科

营养与保健

作者：高玲，杨玉红，曹新红主编

出版社：中国协和医科大学出版社出版时间：2024-08-01

开本： 26cm 页数： 280页

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版权信息
内容简介
目录

营养与保健版权信息

ISBN：9787567923430
条形码：9787567923430 ; 978-7-5679-2343-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
保健/心理健康
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营养与保健内容简介

本教材将食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合, 在概述食物营养素的基础上, 以平衡膳食与合理营养、营养保健、常见疾病等的关系为主线, 讲述了不同人群营养膳食的指南, 常见果蔬和畜禽蛋乳水产品类食品及食疗保健的知识。

营养与保健目录

项目一绪论任务一营养与保健的基本概念和发展概况任务二营养与保健的研究内容、面临的问题和重点任务项目二人体需要的能量和营养素任务一能量任务二蛋白质任务三糖类任务四脂类任务五维生素任务六矿物质任务七膳食纤维任务八水任务九植物化合物项目三食物的营养价值与食品卫生保健任务一概述任务二植物性食物的营养与保健任务三动物性食物的营养与保健任务四其他食物的营养与保健任务五食品卫生安全与要求项目四合理营养与膳食调配任务一合理营养概述任务二膳食营养素参考摄入量任务三膳食指南任务四营养调查与营养配餐任务五营养教育与营养干预项目五各类健康人群的营养与膳食任务一孕妇和哺乳期妇女的营养与膳食任务二婴幼儿的营养与膳食任务三儿童与青少年的营养与膳食任务四中、老年人的营养与膳食任务五特殊环境人群的营养与膳食任务六职业性接触有害因素人群的营养项目六常见疾病人群的营养与保健任务一肥胖人群的营养与保健任务二心脑血管疾病人群的营养与保健任务三糖尿病人群的营养与保健任务四骨质疏松症人群的营养与保健任务五肿瘤人群的营养与保健任务六痛风人群的营养与保健任务七年期综合征人群的营养与保健任务八慢性疲劳综合征人群的营养与保健任务九神经衰弱人群的营养与保健任务十慢性阻塞性肺疾病人群的营养与保健项目七保健科学概论任务一营养与健脑任务二营养与美容项目八技能训练任务一食品标签解读与制作任务二食谱编制任务三孕晚期孕妇的食谱编制

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