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葡萄架式生产与保鲜技术
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葡萄架式生产与保鲜技术

作者：南立军，李华，徐成东编著
出版社：南京大学出版社出版时间：2024-04-01
开本： 26cm 页数： 256页
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葡萄架式生产与保鲜技术 版权信息

  • ISBN：9787305280726
  • 条形码：9787305280726 ; 978-7-305-28072-6
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    农业/林业
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    农学(农艺学)

葡萄架式生产与保鲜技术 内容简介

作者通过以架式、生长调节剂和酶制剂等为对照，初步探讨了单爬地龙架式对葡萄光合特性、葡萄新梢、叶片碳固定和分配、韧皮部汁液、果实糖代谢及葡萄理化指标的影响，并对其它的爬地龙架式进行了拆解，旨在为爬地龙架式的理论研究和科学实践提供依据，以便为葡萄生产管理模式的改善提供理论支持。保鲜技术，主要是采用采前生长调节剂奇宝、玉米素、赤霉素、CaCl2NAA喷穗对葡萄贮藏期间的褐变率、落粒率、商品率、腐烂率、相关的酶活性、基本的品质指标进行跟踪调查，采用果胶酶对常温恒温下葡萄果实的品质进行了初步探究，*后对贮藏前的预冷技术进行简述，可供葡萄保鲜的科研、教学和应用工作者及相关专家参考。

葡萄架式生产与保鲜技术 目录

前言............................................................................................................................. 引言............................................................................................................................. **章绪论............................................................................................................. **节架式与光合作用..................................................................................... 1.1光合特性..................................................................................................... 1.2干旱胁迫与葡萄叶片的光合作用............................................................. 1.3架式对葡萄叶片光合速率的光响应......................................................... 第二节架式与果树生长....................................................................................... 第三节架式与物质运输..................................................................................... 第四节果实糖积累与糖代谢相关酶................................................................. 第五节架式与葡萄品质..................................................................................... 第二章葡萄的光合作用........................................................................................ **节引言......................................................................................................... 第二节葡萄......................................................................................................... 2.1实验材料及地点........................................................................................ 2.2气候........................................................................................................... 2.3修剪实验................................................................................................... 2.4实验设计................................................................................................... 第三节光合特性................................................................................................. 3.1光合光响应曲线的日变化........................................................................ 3.2光合特性的变化关系............................................................................... 3.3干旱条件下架式对光合作用的调节........................................................ 第三章葡萄营养生长部位碳的固定和分配...................................................... **节引言......................................................................................................... 第二节葡萄......................................................................................................... 2.1实验材料................................................................................................... 2.2采样与植株碳的测定............................................................................... 2.3碳的分配及相关计算公式....................................................................... 第三节碳的分配................................................................................................. 3.1成熟期不同架式爱格丽葡萄新梢和叶片有机碳含量........................... 3.2不同架式新梢和叶片有机碳的分配关系............................................... 第四章新梢韧皮部汁液的分配和贮存.............................................................. **节引言......................................................................................................... 第二节韧皮部..................................................................................................... 2.1韧皮部汁液的收集及计算....................................................................... 2.2新梢韧皮部的透射电镜制样步骤........................................................... 第三节养分分配................................................................................................. 3.1幼果期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配........................ 3.2转色前期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配................... 3.3成熟期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配....................... 3.4落叶期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配....................... 3.5不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液的变化情况................................... 3.6韧皮部汁液在植物体营养器官间的运输................................................ 3.7不同时期韧皮部汁液的含量................................................................... 3.8架式与不同新梢韧皮部汁液的吸收和分配............................................ 3.9架式与不同新梢韧皮部的超微结构........................................................ 第五章葡萄果实的蔗糖代谢相关酶...................................................................... **节引言........................................................................................................... 1.1果实糖积累的类型...................................................................................... 1.2果实中糖分的运输...................................................................................... 1.3果实糖积累与糖代谢相关酶...................................................................... 第二节葡萄........................................................................................................... 2.1材料............................................................................................................. 2.2酶的提取...................................................................................................... 2.3酶活性的测定.............................................................................................. 2.4标准曲线的制作.......................................................................................... 2.5精密度的确定............................................................................................. 2.6相关计算公式............................................................................................. 第三节酶活性....................................................................................................... 3.1蔗糖标准曲线及精密度实验...................................................................... 3.2葡萄糖标准曲线及精密度实验.................................................................. 3.3架式与葡萄果实成熟过程中蔗糖代谢相关酶活性的变化..................... 3.3.1蔗糖磷酸合成酶(sueorsephoshatesynthase,SPS)活性................... 3.3.2蔗糖合成酶(sucrosesysnhtase,SS)活性.......................................... 3.3.3酸性转化酶(acidinvertase,AI)活性................................................ 3.3.4葡萄果实中SS净合成活性.................................................................. 3.3.5葡萄果实中蔗糖代谢参与酶的净合成活性......................................... 3.3.6葡萄果实中蔗糖分解酶类和蔗糖合成酶类活性................................. 3.3.7果实中蔗糖代谢相关酶的相互关系..................................................... 3.3.8蔗糖相关酶活的特点和功能................................................................. 3.3.9架式与蔗糖代谢相关酶........................................................................ 第六章葡萄的理化指标........................................................................................ **节引言......................................................................................................... 第二节葡萄......................................................................................................... 2.1材料及取样方法....................................................................................... 2.2基本指标的检测....................................................................................... 第三节理化指标................................................................................................. 3.1架式与葡萄果实TSS................................................................................ 3.2架式与葡萄果实总糖的变化................................................................... 3.3架式与葡萄果实总酸的变化................................................................... 3.4架式与葡萄果实pH值的变化................................................................ 3.5架式与葡萄果实糖酸比的变化............................................................... 3.6架式与果实常规指标............................................................................... 第七章其它生产技术............................................................................................ **节土壤与美乐葡萄的成熟......................................................................... 第二节土壤与赤霞珠葡萄的成熟..................................................................... 第三节设施葡萄的光合优化调控模型............................................................ 第四节设施葡萄的光合特性............................................................................. 第五节芸苔素内酯与葡萄果实基本特征指标................................................. 第六节芸苔素内酯与葡萄果实糖代谢............................................................. 第七节采前生长调节剂与葡萄的品质........................................................... 第八章葡萄保鲜技术........................................................................................... **节采前生长调节剂与葡萄贮藏期间的防脱粒....................................... 第二节采前CaCl2NAA喷穗与无核白葡萄贮藏期间的落粒................. 第三节无核葡萄贮前采摘技术及预冷技术................................................... 第四节果胶酶与常温恒温下的葡萄果实品质
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葡萄架式生产与保鲜技术 作者简介

南立军，昆明理工大学和大理大学硕士生导师，西北农林科技大学葡萄酒学院博士、楚雄师范学院水果科技与绿色食品研究所所长、教授。 李华，法国波尔多第二大学葡萄酒学院博士，西北农林科技大学葡萄酒学院名誉院长、二级教授，博士生导师。 徐成东，云南大学硕士生导师，云南大学生命科学学院博士，楚雄师范学院资源环境与化学学院院长，二级教授。

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