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现代医院膳食管理 版权信息
- ISBN：9787308245913
- 条形码：9787308245913 ; 978-7-308-24591-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
现代医院膳食管理 内容简介
医院膳食是医院文化的重要组成部分，也是维系员工与医院的良好纽带。本书以员工需求为核心，探索新时期医院膳食服务模式，总结现代医院膳食管理服务与管理特点，展现利用信息化技术建设的“智慧化餐饮模式”，传递由传统供餐模式向“吃出文化、吃出健康”跨越的医院膳食文化，致力于提升就餐人员体验感和幸福感。本书由华西、妇保、浙一等多位专家参与编写，着重描绘新时期医院膳食服务和管理模式，突出现代医院膳食信息化技术建设特点。本书全面整合医院膳食服务及管理特色，“智慧化餐饮模式”可为医院膳食管理与改革提供参考性意见。
现代医院膳食管理 目录
**篇 建设篇
**章 医院膳食场所建设
**节 医院膳食场所建设规划
第二节 医院膳食场所设计
第三节 医院膳食场所建设施工管理
第二章 医院膳食设施设备建设
**节 粗加工设施设备
第二节 烹饪间设施设备
第三节 消洗设施设备
第四节 物流运输设施设备
第三章 医院膳食智能化建设
**节 面向医护的便捷膳食服务
第二节 面向患者的智慧膳食服务
第三节 面向管理的运营支持
第二篇 管理篇
第四章 医院膳食人力资源管理
**节 膳食队伍的岗位设置
第二节 膳食队伍的薪酬管理
第三节 膳食队伍的绩效考核
第四节 膳食队伍的年度培训
第五节 膳食队伍的员工关怀
第五章 医院膳食作业流程管理
**节 采购询价
第二节 验收入库
第二三节 生产销售
第四节 评价反馈
第五节 监督管理
第六章 廉政安全管理
**节 清廉食堂建设
第二节 节约型餐厅建设
第三篇 安全篇
第七章 食品安全管理
**节 食品安全风险识别及控制
第二节 食品安全管理制度
第三节 食品安全管理台账
第四节 清洗消毒与监管监测
第八章 突发应急事件管理
第四篇 服务篇
第九章 基本膳食服务
**节 职工膳食服务
第二节 患者膳食服务
第十章 特色创新服务
**节 节日医院膳食文化
第二节 医院膳食品牌建设
第三节 活动策划要点与案例分享
第五篇 未来篇
第十一章 医院膳食未来与展望
**节 医院膳食部门面临的机遇与挑战
第二节 医院膳食管理的展望
附件1：浙大一院员工年度自评、互评考核表
附件2：浙大一院膳食科各院区食品安全自查/交叉检查表
附件3：浙大一院膳食科第五届美食嘉年华策划方案
展开全部
现代医院膳食管理 作者简介
邵浙新，浙江大学医学院附属第一医院党委副书记。致力于提升医院管理效能建设，打造智慧后勤管理体系。兼任中国医院协会安全保卫专业委员会主任委员、中国医学装备协会医院建筑与装备分会副会长等。
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