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食品微生物 版权信息
- ISBN：9787565524592
- 条形码：9787565524592 ; 978-7-5655-2459-2
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品微生物 内容简介
本教材根据国家职业教育课程标准编写,结合当前高等职业院校教学改革成果,融入课程思政理念,在内 容安排上,突出实用性和准确性,共设计了 8 个学习项目 29 个学习任务,每个项目都配备了数字化学习资源 并安排了若干实验。本教材主要介绍了食品微生物的形态、类群、生长和培养规律,微生物检测的主要方法, 微生物在食品工业中的应用,微生物引起的食品污染与腐败变质,食物中毒的控制等。本教材主要供高等职 业院校食品类专业相关课程使用,也可供食品加工、食品检验等相关行业从业人员学习参考。
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