中图网

>

化学工业

工业发酵分析(吴国峰)(第三版)

作者：吴国峰、李国全、马永强主编著

出版社：化学工业出版社出版时间：2024-07-01

开本： 16开 页数： 331

本类榜单：工业技术销量榜

中图价:¥37.2(7.6折) 定价 ~~¥49.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
湖南省志(1978-2002)?铁路志

湖南省志(1978-2002)?铁路志

¥70.6¥98
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

¥69.6¥120
>
晶体管电路设计(下)

晶体管电路设计(下)

¥28.6¥38
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

¥48.6¥68
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移

德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移

¥21.8¥65
>
花样百出:贵州少数民族图案填色

花样百出:贵州少数民族图案填色

¥19.1¥45
>
识木:全球220种木材图鉴

识木:全球220种木材图鉴

¥159.6¥228

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥37.2 加入购物车

版权信息
内容简介
目录
作者简介

工业发酵分析(吴国峰)(第三版) 版权信息

ISBN：9787122454720
条形码：9787122454720 ; 978-7-122-45472-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
>
化学工业

工业发酵分析(吴国峰)(第三版) 内容简介

本书主要介绍了发酵工业常用原料如玉米、秸秆、糖蜜、水、酶制剂、淀粉糖浆等，以及发酵产品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有机酸、抗生素、维生素、氨基酸、调味品、发酵乳等一些主要指标的分析方法，其中以*新的权威的仲裁方法为主，也有便于实际生产实时监测的快捷方法。同时，为使学生了解发达国家相关产品的情况，还将柠檬酸、乳酸、维生素C、青霉素等发酵产品的质量要求及其主要指标的分析方法与美国、欧洲、日本等国的分析方法进行了对比。本书还介绍了工业发酵分析上常用的色谱和光谱技术的原理、样品前处理技术、仪器使用注意事项和日常的维护保养等仪器使用者非常关心的内容。

工业发酵分析(吴国峰)(第三版) 目录

1 水分的测定 1.1 谷物原料中水分的测定 1.2 啤酒花中水分的测定 1.3 奶酪中水分的测定 1.4 燃料用无水乙醇中微量水分的测定 2 糖类的测定 2.1 淀粉质原料中粗淀粉的测定 2.2 糖化醪中还原糖、总糖的测定 2.3 发酵成熟醪中残还原糖、残总糖的测定 3 发酵原料中粗蛋白质的测定 3.1 AOAC凯氏定氮标准方法 3.2 半自动凯氏定氮测定法 3.3 全手动凯氏定氮测定法 4 脂肪的测定 4.1 玉米胚中脂肪的测定 4.2 发酵乳中脂肪的测定 5 玉米秸秆中粗纤维素的测定 5.1 原理 5.2 仪器和试剂 5.3 测定方法 5.4 计算 5.5 讨论 6 糖蜜中灰分的测定 6.1 原理 6.2 仪器和试剂 6.3 测定方法 6.4 计算 6.5 讨论 7 酿造用水硬度的测定 7.1 原理 7.2 仪器和试剂 7.3 测定方法 7.4 计算 7.5 讨论 8 耐高温α-淀粉酶酶活力的测定 8.1 原理 8.2 仪器和试剂 8.3 测定方法 8.4 计算 8.5 讨论 9 糖化酶活力的测定 9.1 原理 9.2 仪器和试剂 9.3 测定方法 9.4 计算 9.5 讨论 10 蛋白酶活力的测定 10.1 原理 10.2 仪器和试剂 10.3 测定方法 10.4 计算 10.5 讨论 11 糖蜜糖度的测定（糖锤度计法） 11.1 原理 11.2 仪器 11.3 测定方法 11.4 计算 11.5 讨论 12 淀粉糖浆DE值的测定 12.1 原理 12.2 仪器和试剂 12.3 测定方法 12.4 计算 12.5 讨论 13 酒母醪的质量分析控制 13.1 糖度和外观耗糖率的测定 13.2 酒母醪酸度的测定 13.3 残还原糖的测定 13.4 酒精浓度的测定 14 乙醇浓度（酒精度）的测定 14.1 原理 14.2 仪器和试剂 14.3 测定方法 14.4 计算 14.5 讨论 15 成品酒精中醇的测定 15.1 原理 15.2 仪器和试剂 15.3 操作条件 15.4 测定方法 15.5 计算 15.6 讨论 16 酒精硫酸试验色度的测定 16.1 原理 16.2 仪器和试剂 16.3 测定方法 16.4 讨论 17 酒精氧化时间的测定 17.1 原理 17.2 仪器和试剂 17.3 测定方法 17.4 讨论 18 蒸馏酒中总酯的测定 18.1 原理 18.2 仪器和试剂 18.3 测定方法 18.4 计算 18.5 讨论 19 蒸馏酒中总醛的测定 19.1 化学分析法 19.2 气相色谱法 20 蒸馏酒中铅的测定 20.1 石墨炉原子吸收光谱法 20.2 双硫腙比色法 21 白酒中糖精钠的测定 21.1 原理 21.2 仪器和试剂 21.3 测定方法 21.4 计算 21.5 讨论 22 啤酒原麦汁浓度的测定 22.1 原理 22.2 仪器和试剂 22.3 测定方法 22.4 计算 22.5 讨论 23 啤酒中双乙酰的测定 23.1 原理 23.2 仪器和试剂 23.3 测定方法 23.4 计算 23.5 讨论 24 啤酒中甲醛残留量的测定 24.1 原理 24.2 仪器和试剂 24.3 测定方法 24.4 计算 24.5 讨论 25 柠檬酸含量的测定 25.1 成品柠檬酸含量的测定 25.2 发酵醪液中柠檬酸含量的测定 26 乳酸含量的测定 26.1 L-乳酸占总乳酸含量的测定 26.2 乳酸含量（纯度）的测定 27 维生素C含量的测定 27.1 高效液相色谱法测定多种维生素的含量 27.2 碘量法测定维生素C的含量 27.3 2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C的含量 28 抗生素效价的测定 28.1 微生物检定法测定青霉素的效价 28.2 高效液相色谱法测定青霉素G钠的含量 29 青霉素发酵液中残留量的测定 29.1 原理 29.2 仪器和试剂 29.3 色谱条件 29.4 测定 29.5 计算 29.6 讨论 30 酱油中氨基酸态氮的测定 30.1 原理 30.2 仪器和试剂 30.3 测定方法 30.4 计算 30.5 讨论 31 味精成品纯度的测定 31.1 旋光法 31.2 高氯酸非水溶液滴定法 32 发酵乳中山梨酸、苯甲酸的测定 32.1 原理 32.2 仪器和试剂 32.3 测定方法 32.4 计算 32.5 讨论 33 酸牛乳中的检测 33.1 高效液相色谱法 33.2 液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS） 34 乳酸酸菜的质量检测 34.1 乳酸酸菜中亚硝酸盐含量的测定 34.2 乳酸酸菜中L-乳酸含量的测定 34.3 乳酸酸菜中挥发酸的测定 35 气相色谱法 35.1 气相色谱的基本理论 35.2 气相色谱仪 35.3 气相色谱的应用 36 气相色谱-质谱联用仪 36.1 GC-MS联用仪的定义及分类 36.2 GC-MS联用仪的结构及其工作原理 36.3 GC-MS联用仪对GC和MS的要求 36.4 GC-MS法的优点 36.5 GC-MS联用仪的操作要点 36.6 GC-MS联用仪的应用 37 高效液相色谱法 37.1 高效液相色谱的基本理论 37.2 高效液相色谱仪的主要结构与性能 37.3 高效液相色谱的固定相 37.4 高效液相色谱的流动相

展开全部

工业发酵分析(吴国峰)(第三版) 作者简介

吴国峰，黑龙江大学生命科学学院，副教授，生物工艺学实验 2000.9至今，本科 20学时黑龙江大学工业发酵分析实验 2002.3至今本科 60学时黑龙江大学仪器分析实验 2004.9至今，本科 20学时黑龙江大学毒物学理论及实验2005.9至2009.1，本科 30+17学时黑龙江大学生物分离工程理论2006.9至今，本科 42学时，黑龙江大学生物分离工程实验2009.9至今，本科 30学时，黑龙江大学。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐