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海上食韵 版权信息
- ISBN：9787523411612
- 条形码：9787523411612 ; 978-7-5234-1161-2
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
海上食韵 本书特色
在历史的长河中，有些味道被岁月封存，而有些则在记忆的角落静静绽放。《海上食韵》一书，由两位深谙文献之秘的馆员精心编撰，他们不仅善于检索和利用一手文献资源，更以其深厚的学术功底，为我们揭开了民国时期上海美食的神秘面纱。 本书以简洁而深刻的笔触，通过社会名流、平民百姓、底层人民等不同视角，描绘了上海美食文化的多样性。每一种风味都是一段历史，每一种食材都承载着文化，它们交织在一起，共同谱写了一曲独特的海派美食交响乐。 本书中的许多文献和照片，都是首次向世人展示的珍贵史料，它们不仅记录了那个时代的风貌，更承载了一段段鲜活的故事，让读者仿佛穿越时空，亲历百年前老上海的舌尖滋味。
海上食韵 内容简介
这是一部聚焦民国时期上海美食多样性与丰富性的图书。通过一系列引人入胜的问题，带领读者走进民国上海的日常生活，揭示了不同社会阶层在饮食文化上的差异与特点。书中不仅关注了平民百姓的一日三餐，还探究了文艺家们的聚餐习俗和游艺活动，甚至对底层人民的饮食状况也有所涉及。上海的美食文化是文化多元性的体现。各种风味的交会与融合，形成了独特的海派美食。本书采用了两种视角进行探讨：一是从文化中的人的角度出发，分析了上海美食如何反映出外来人口的口味集聚与融合；二是追溯美食的变迁，展示了上海城市变化的烟火气。书中还特别提到了民国时期西风东渐对上海美食的影响，以及不同地区移民对上海饮食文化的贡献。作者通过严谨的资料检索和考证，为读者提供一个真实而准确的视角，去探索上海隐藏的美食故事。书中丰富的一手文献资料，不仅为读者提供了深入了解民国上海美食的途径，相信也可以激发读者自行探索历史的兴趣。
海上食韵 目录
鲁迅与草头圈子
平民早餐之大饼散论
大富贵菜馆的经理陶吟楼
萝春阁、大壶春的老板唐妙泉
狼虎会
——海派文艺家的聚餐会
漫谈沪上老画师丁悚的家宴
大明星的小生意
——胡梯维、金素雯夫妇开点心店
民国喜剧人的欢乐轰趴
——徐卓呆劳圃宴宾客
双霞宴琐记
沪上雅集
——朱凤蔚发起的凤集聚餐会
上海“孤岛”时期的一份公共菜单
“江南**枝笔”唐大郎谈吃
……
展开全部
海上食韵 作者简介
祝淳翔，上海图书馆参考馆员。自2012年撰写文史考证文章，作品散见于《书城》、《档案春秋》、《东方早报·上海书评》、“澎湃新闻·私家历史”、《海派》辑刊等。参与整理并编辑《陶亢德文存》、《唐大郎文集》、《严独鹤文集》、《金性尧集外文补编》、《郑逸梅日记》（待出版）。 徐凡，上海图书馆文献研究与开发部主任，公众号“要文献找上图”的负责人，为该公众号中“大城小史”栏目撰写多篇推文。
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