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鲁菜(中华饮食文化丛书) 版权信息
- ISBN:9787300324517
- 条形码:9787300324517 ; 978-7-300-32451-7
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
鲁菜(中华饮食文化丛书) 内容简介
中国美食璀璨多彩,其中八大菜系是*能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色,而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。
鲁菜是"北食"的代表,是我国八大菜系之一,是历史*悠久、技法*丰富、*见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排,精选了*具代表性的20道凉菜、80道热菜,设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目,每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作,并了解每道菜品背后的故事,了解烹饪文化内涵,继承我国优秀传统文化,实现理实一体化的教学模式,提升学生综合能力。
鲁菜(中华饮食文化丛书) 作者简介
新东方烹饪教育成立于1988年,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才,已在全国各地设有分校,为餐饮行业主要培训院校。集团拥有系统的教学体系和师资,具有较强教材研发能力。
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