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闽菜(中华饮食文化丛书) 版权信息
- ISBN：9787300324524
- 条形码：9787300324524 ; 978-7-300-32452-4
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
闽菜(中华饮食文化丛书) 内容简介
中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是*能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。
闽菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、*见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了*具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品背后的故事，了解烹饪文化内涵，继承我国优秀传统文化，实现理实一体化的教学模式，提升学生综合能力。
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