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小球藻功能成分制备及产品开发 版权信息
- ISBN：9787560396675
- 条形码：9787560396675 ; 978-7-5603-9667-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
小球藻功能成分制备及产品开发 内容简介
小球藻为药食同源的藻类植物，多糖是其重要的生物活性成分之一，具有加速排毒、平衡酸碱、增强免疫等作用。但原料种类繁多、多糖结构复杂、分离与纯化技术差异大等使得小球藻多糖的特性尚未完全探明。此外，小球藻类产品仍存在腥味浓、难吞咽、消化率低等问题。本书以小球藻粉为主要原料，利用复合酶法提取小球藻粗多糖，对其进行分离纯化后，采用现代化分析技术揭示不同纯化多糖组分之问的特性差异，并介绍小球藻多糖、多肽口服液，小球藻面条等产品的制备工艺与基本性质，旨在为小球藻多糖应用与新产品研发提供理论依据与参考。
小球藻功能成分制备及产品开发 目录
第1章 绪论
1.1 研究目的与意义
1.2 相关领域 外研究现状及综述
1.2.1 小球藻功能成分概述
1.2.2 小球藻多糖
1.2.3 小球藻多肽研究进展
1.2.4 小球藻产品开发研究进展
1.3 主要研究内容
第2章 小球藻多糖的制备及性质
2.1 概述
2.2 材料与方法
2.2.1 试验材料
2.2.2 仪器与设备
2.2.3 试验方法
2.3 结果与分析
2.3.1 小球藻粗多糖的提取
2.3.2 小球藻粗多糖的分离与纯化
2.3.3 小球藻多糖的特性分析
2.4 本章小结
第3章 小球藻多糖口服液的制备及性质
3.1 概述
3.2 材料与方法
3.2.1 试验材料
3.2.2 仪器与设备
3.2.3 小球藻多糖口服液制备工艺条件的优化
3.2.4 试验前的准备
3.2.5 小球藻多糖的测定
3.2.6 小球藻多糖口服液澄清剂选择工艺的单因素试验设计
3.2.7 小球藻多糖口服液澄清剂适宜反应条件的研究
3.2.8 小球藻多糖口服液的性质及抗氧化活性测定
3.2.9 试验数据的统计与分析
3.3 结果与分析
3.3.1 小球藻多糖口服液的制备工艺优化
3.3.2 口服液的基本性质分析
3.3.3 口服液的抗氧化活性分析
3.4 本章小结
第4章 小球藻多肽口服液的制备
4.1 概述
4.2 材料与方法
4.2.1 试验材料
4.2.2 试验仪器
4.2.3 试验方法
4.3 结果与分析
4.3.1 多肽含量和复水比例的确定
4.3.2 小球藻提取液脱腥方法比较
4.3.3 小球藻多肽口服液口感的调配
4.3.4 响应面法确定小球藻多肽口服液的 生产工艺
4.3.5 正交分析法确定小球藻多肽口服液的 生产工艺
4.4 本章小结
第5章 小球藻面条的研制及性质研究
展开全部
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