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实用酱卤·凉拌技法全图解

实用酱卤·凉拌技法全图解

出版社:中国纺织出版社出版时间:2017-01-01
开本: 29cm 页数: 128页
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实用酱卤·凉拌技法全图解 版权信息

  • ISBN:9787518027736
  • 条形码:9787518027736 ; 978-7-5180-2773-6
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:

实用酱卤·凉拌技法全图解 内容简介

全书分两大章节,分别讲述酱卤的基本技法与样例、凉拌菜的基本技法与样例。具体内容包括:酱卤制品分类;酱卤制品加工过程;酱卤煮制的火力控制;酱卤制品常用香辛料;酱卤制品常用调料;料袋的制作和使用等。

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