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经典国学丛书:饮膳正要 版权信息
- ISBN：9787555422860
- 条形码：9787555422860 ; 978-7-5554-2286-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
经典国学丛书:饮膳正要 内容简介
《饮膳正要》是我国**部较为系统的饮食卫生与营养学专著，也是一部颇有价值的古代食谱。初刊于元天历三年。全书共分三卷，内容包括了医疗养生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品，对于研究我国的古代医药和蒙古民族的医药科技史具有重要的意义。此书主张预防重于治疗，强调食补的功效，是我国现存*早的古代营养学专著，其所列食补诸方，制作简便，用料多为易得之品，且书中记录了不少蒙古族的食物名称，饮膳术语及卫生习惯，也增收了当时域外或少数民族习用的物品，为研究我国古代营养学及元代饮食卫生习惯提供了丰富的资料。
经典国学丛书:饮膳正要 目录
序
卷**
三皇聖紀
太是伏羲氏
炎帝神農氏
黄帝軒轅氏
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍异饌
馬思苔吉湯
大麥湯
八兒不汤
沙乞某兒湯
苦豆湯
……
卷第二
卷第三
展开全部
经典国学丛书:饮膳正要 作者简介
忽思慧，生卒时间不详。蒙古族人。他在元仁宗延祜年闻(1314—1320）被选充宫廷饮膳太医一职，负责宫廷中的饮食调理、养生疗病诸事，因此有条件将元文宗以前历朝官廷的食疗经验加以总结整理，编撰成了中国古代饮食营养学名著《饮膳正要》。
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