扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
心灵元气社
-
>
县中的孩子 中国县域教育生态
-
>
(精)人类的明天(八品)
-
>
厌女（增订本）
-
>
这样学习才高效/杨慧琴
-
>
心理学经典文丛:女性心理学
-
>
中国文化5000年
想吃好的——明清中国稻米的种植和消费 版权信息
- ISBN：9787303298587
- 条形码：9787303298587 ; 978-7-303-29858-7
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
想吃好的——明清中国稻米的种植和消费 内容简介
本书集中探讨明清时期中国的稻米种植和消费。粮食的主要功能，是为了养活人类。究竟一个人吃多少才够？一方面是营养问题，一方面也是习惯问题。如何能保障一个人吃够？这里涉及到了主食和杂粮、不同品种的稻米的产出问题。如果这其中再加上对于不同品种稻米的口味选择问题呢？围绕这几个问题，本书对于明清长江中下游地区在稻米种植方法上的差异进行了探讨，通过华南的粮食种植和消费的个案、长江流域粮食种植和消费的个案论证稻米的商品化以及长途贸易的出现等，以此探讨影响长途稻米贸易量的主要因素，尤其稻米贸易是如何在 “互通有无”——长途贸易应该自由地存在、“养民”——政府的仓储制度两个看似矛盾的传统观念下得到发展的。
想吃好的——明清中国稻米的种植和消费 目录
问题的缘起
够不够吃的问题——开弦弓村，1936—1957年
何不吃番薯——广州，1958年
问题：味道的追求
江南有耕牛吗?
华北的牛
宋朝江西的水稻种植
耕牛或铁搭——江南稻作的选择
小结
清初华南稻米贸易的缘起
岭南人的杂粮
进口遥罗米的成本问题
西江船运
人口压力论的陷阱
价格和口感的考虑
小结
对稻米挑剔的江南人
谈迁的痛苦经历
粳稻和籼稻的取舍
杂粮素不惯食
小结
展开全部
想吃好的——明清中国稻米的种植和消费 作者简介
张瑞威，香港中文大学学士，英国牛津大学硕士、博士。现任香港中文大学历史系系主任、教授、中国历史研究中心主任、比较及公众历史研究中心主任。主要研究方向为明清社会史、经济史。代表性著作有《米价：十八世纪中国的统一稻米市场》《拆村：消逝的九龙村落》等，以及中英文论文数十篇。
书友推荐
- >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥18.9¥21.0 - >
史学评论
史学评论
¥29.4¥42.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥29.5¥39.8 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.0¥42.0 - >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥9.6¥30.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0
本类畅销
-
文艺复兴时期教育研究
¥24.6¥77 -
名师名校名校长书系 :小学音乐课堂实操手册
¥18.9¥45 -
教育.权力与个人经历-当代西方批判教育家访探录
¥15.8¥35 -
-
-
学校的变革
¥18.8¥47
