扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
美味佳肴 版权信息
- ISBN：9787556520220
- 条形码：9787556520220 ; 978-7-5565-2022-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
美味佳肴 内容简介
该书是“宋韵生活系列丛书”之一。书中主要聚焦宋代饮食原料、饮食方式（如小吃、点心等食品）、烹饪方法、饮食业、饮食养生、饮食器具、饮食文化以及宋代菜品研发推广等，从宋代宴会、宋人主食、宋代点心小吃、各类菜肴入手，介绍文人士大夫和百姓的市井饮食生活，激发读者对 传统文化的兴趣，让读者得以一窥宋代的人间烟火气。此外，本书还探索了宋代美食和饮食器具等文创衍生品及其现代性转化问题，为宋韵文化的传承、转化、推广贡献微薄之力。
美味佳肴 目录
引言
宋代的宴会
一、朝野瞩目的宫廷御宴
二、文武大臣的奢靡家宴
三、普通官员、文人和豪强地主的宴饮活动
宋代的主食
一、宋代*普通的饭食
二、只将食粥致神仙
三、面条的全面细化
四、馒头的丰富之味
五、火烧而食的面饼
六、南北盛行的包子
宋代的点心小吃
一、点心的由来和花色品种
二、宋代点心的制作
宋代的菜肴
一、肉禽类菜肴
二、水产类菜肴
三、蔬菜类菜肴
四、“小宰羊”豆腐
五、羹菜类菜肴
六、冷盘类菜肴
宋代的烹饪技艺
一、厨事专业分工的精细化
二、烹饪方法的变化多端和调味品的充分利用
结语
主要参考文献
后记
“宋韵文化生活系列丛书”跋
展开全部
书友推荐
- >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥36.0¥48.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥25.9¥39.8 - >
我与地坛
我与地坛
¥15.4¥28.0 - >
月亮虎
月亮虎
¥19.7¥48.0 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.7¥38.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.4¥42.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥12.5¥29.8
本类畅销
-
蔬食记忆
¥16.4¥45 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.7¥46 -
祝酒辞大全
¥16.4¥48 -
跟星级大厨学做经典家常菜
¥14.7¥39.8 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥16¥38 -
功夫川菜
¥12.5¥29.8
