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食品加工原理与技术研究

食品加工原理与技术研究

出版社:天津科学技术出版社出版时间:2024-04-01
开本: 16开 页数: 244
本类榜单:工业技术销量榜
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食品加工原理与技术研究 版权信息

食品加工原理与技术研究 内容简介

本书系统分析了食品加工单元的操作原理及实用技术,主要包括食品微细化、食品分离、食品浓缩与结晶、食品热处理、食品膨化、食品干燥等,*后对现代食品生物技术及应用进行了探讨。

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