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果蔬包装学 版权信息
- ISBN:9787514237535
- 条形码:9787514237535 ; 978-7-5142-3753-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
果蔬包装学 内容简介
本书主要介绍了果蔬包装中常用的多种方法,包括物理方法中的气调包装技术、辐射包装技术、真空包装技术等;化学方法中的药剂保鲜法、涂膜法和涂层-抗菌剂联合使用法等。将各种包装方法在8种水果和5种蔬菜上的具体研究应用做了详细的总结与分析。本书作者结合自己多年来的研究成果,参阅国内外的相关文献,以深受中国人喜欢的果蔬产品为对象,详细介绍了近年来广泛研究的气调包装技术、辐射包装技术、真空包装技术、药剂保鲜技术、涂膜技术和涂层-抗菌剂联合使用技术等在果蔬采后包装和保鲜方面的研究成果。本书可供从事果蔬保鲜、包装工程、林产化学加工工程、天然高分子材料、食品科学与工程、食品保藏等领域的本科生、研究生和科研人员、工程技术人员参考。
果蔬包装学 目录
果蔬包装学 作者简介
董峰,林产化学加工工程专业博士,副教授。从事包装工程教学12年,主讲食品包装学、工厂设计、包装工艺学和包装机械设计等课程。在果蔬保鲜包装,天然高分子可食膜、纳米纤维素制备与改性等领域积累了较丰富的研究经验,发表SCI论文7篇,中文核心6篇,授权发明专利2项。
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