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现代食品生物技术

作者:陆兆新
出版社:中国农业出版社出版时间:2024-01-01
开本: 16开 页数: 407
本类榜单:工业技术销量榜
中 图 价:¥35.0(6.5折) 定价  ¥53.8 登录后可看到会员价
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现代食品生物技术 版权信息

现代食品生物技术 内容简介

本教材的主要内容包括:基因工程原理及其在食品中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其食品中应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程和分子进化工程、生物技术与食品安全和品质控制、转基因食品的发展与食品安全等。

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